JURNAL ATANI TOKYO: Memilih Bahan Pakan Ternak

Pembuatan pakan mengacu pada proses menghasilkan pakan ternak dari produk pertanian mentah. Pakan yang diproduksi oleh pabrik diformulasikan untuk memenuhi kebutuhan nutrisi hewan khusus untuk spesies hewan yang berbeda pada tahap kehidupan yang berbeda.

PAKAN DAN JENIS PAKAN

Departemen Pertanian Negara Bagian Washington mendefinisikan pakan sebagai campuran biji-bijian utuh atau olahan, konsentrat, dan pakan komersial untuk semua spesies hewan untuk menyertakan formula pelanggan dan pakan berlabel, serta pakan hewan peliharaan. [1]. Pakan ini sekarang diproduksi secara komersial untuk industri peternakan, unggas, babi, dan ikan. Produksi komersial pakan diatur oleh undang-undang negara bagian dan nasional. Misalnya, di Texas, biji-bijian utuh atau olahan, konsentrat, dan pakan komersial dengan tujuan memberi makan satwa liar dan hewan peliharaan harus dijelaskan dengan tepat dalam kata-kata atau animasi untuk didistribusikan oleh penjual. [2] Sebagian besar kode Negara Bagian dan Federal dengan jelas menyatakan bahwa pakan ternak komersial tidak boleh dipalsukan. [2]

Pakan hewan telah diklasifikasikan secara luas sebagai berikut:

Konsentrat: Berenergi tinggi, terutama mengandung biji-bijian sereal dan produk sampingannya, atau dibuat dari makanan atau minyak kue berprotein tinggi, dan produk sampingan yang dihasilkan dari pemrosesan gula bit dan tebu.

Serat: padang rumput atau bagian tanaman seperti hay, silase, umbi-umbian, jerami, padi, dan daun jagung. Makanan yang diberikan pada spesies berbeda tidak semuanya sama. Misalnya, hewan ternak diberi makan dengan makanan yang sebagian besar terdiri dari serat, sedangkan unggas, babi, dan ikan diberi makan dengan konsentrat. Ternak di tempat pemberian pakan dapat diberi makan dengan pakan energi yang biasanya berasal dari biji-bijian, dipasok sendiri atau sebagai bagian dari total ransum campuran.

PERSIAPAN DAN KWALITAS PAKAN

Kualitas pakan yang disiapkan pada akhirnya tergantung pada kualitas bahan seperti biji-bijian atau rumput yang digunakan; bahan bakunya harus berkualitas sangat baik. Pembuatan pakan komersial adalah proses industri, dan oleh karena itu harus mengikuti prosedur Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) bertujuan agar produk yang dihasilkan oleh pembuat pakan aman untuk dikonsumsi dan terhindar dari bahaya kontaminan baik secara phisik, kimia dan biologi. The Food and Drug Administration (FDA) mendefinisikan HACCP sebagai “sistem manajemen di mana keamanan pangan ditujukan melalui analisis dan kontrol biologi, kimia, dan bahaya fisik dari produksi bahan baku, pengadaan dan penanganan, untuk manufaktur, distribusi dan konsumsi produk jadi”. [3] FDA mengatur makanan manusia dan pakan ternak untuk unggas, ternak, babi, dan ikan. Selain itu, FDA mengatur makanan hewan, yang mereka perkirakan memberi pakan lebih dari 177 juta anjing, kucing, dan kuda di Amerika. Mirip dengan makanan manusia, pakan ternak harus murni dan sehat, disiapkan dalam kondisi sanitasi yang baik, dan diberi label yang sesuai untuk memberikan informasi yang diperlukan kepada konsumen. [4]

FORMULASI PAKAN BABI

Pakan menghasilkan sekitar 60% hingga 80% dari total biaya produksi babi. [5] [6] Pakan yang diproduksi tidak hanya untuk rasa kenyang tetapi juga harus memberi hewan nutrisi yang dibutuhkan untuk pertumbuhan yang sehat. Penyusunan ransum babi mempertimbangkan nutrisi yang dibutuhkan pada berbagai tahap pertumbuhan dalam menghasilkan pakan yang sesuai. Tiga metode dasar digunakan untuk merumuskan diet babi: kotak Pearson, persamaan aljabar dan program linier (komputer). Belakangan ini, tersedia program komputer mikro yang akan menyeimbangkan pola makan untuk banyak nutrisi dan membantu pengambilan keputusan ekonomi. [5].

Nutrisi dasar yang dibutuhkan adalah protein kasar, energi yang dapat dimetabolisme, mineral, vitamin dan air. [6]. Prosedur formulasi memiliki porsi tetap dan variable. [7]. Ransum babi umumnya didasarkan pada biji-bijian sereal sebagai sumber karbohidrat, nungkil kedelai, sebagai sumber protein, ditambahkan mineral seperti kalsium dan fosfor, dan vitamin. Pakan dapat diperkaya dengan produk sampingan susu, produk sampingan daging, biji-bijian sereal; dan "produk khusus". Antiniotik juga dapat ditambahkan untuk memperkuat pakan dan membantu kesehatan dan pertumbuhan hewan. [6]. Tetapi era sekarang sudah mulai dikurangi atau bahkan dilarang penggunaan antibiotik untuk growth promotor.

Hasil penyulingan biji-bjian kering pengan larut atau Distiller’s Dried Grains with Solubles (DDGS), yang kaya energi dan protein, telah digunakan sebagai pengganti jagung dan bungkil kedelai di beberapa pakan ternak dan unggas, [8] dan DDGS jagung telah menjadi yang paling populer, ekonomis, dan luas. tersedia bahan pakan alternatif untuk digunakan dalam pakan babi AS di semua fase produksi. DDGS merupakan sumber protein, lemak, fosfor, energi yang baik untuk sapi perah. DDGS dapat dimasukkan sampai 20% di dalam ransum tanpa mengurangi konsumsi, produksi susu dan persentase lemak dan protein. Untuk sapi potong, dapat digunakan sebagai sumber energi dan pemberian 40% dalam pakan menghasilkan performans pertumbuhan dan karkas serta kualitas daging yang sangat baik.

DDGS merupakan produk ikutan dari penggilingan kering dan industri etanol setelah etanol dan CO₂ dihilangkan. Dari 25,4 kg (1 bushel) jagung, dihasilkan sekitar 7,7 kg DDGS. DDGS menawarkan kesempatan untuk mengurangi harga pakan ternak dan tersedia melimpah pada tahun-tahun mendatang. DDGS telah dipasarkan di banyak negara dengan kualitas sebagai berikut: kadar protein 27%, lemak 9 – 10%, serat < 7%. Walaupun DDGS digunakan terutama untuk ruminan, sekarang pemakaian yang lebih banyak untuk babi dan unggas dan akhir-akhir ini untuk akuakultur.

Dilaporkan bahwa DDGS dapat dimasukkan sebanyak 15% dalam pakan broiler. Pada pakan babi, energi tercerna dan metabolis DDGS sama dengan jagung dan jauh lebih tinggi dari apa yang telah dilaporkan oleh NRC 1998. Tetapi dalam memformulasi suatu pakan yang memakai DDGS, beberapa faktor yang menentukan kualitas harus diperhatikan. Kualitas DDGS dapat bervariasi tergantung pada asal dan kualitas jagung, kondisi proses terutama suhu dan lama pengeringan dan jumlah bahan terlarut (soluble) yang ditambahkan ke distiller’s grain (ampas bijian).

Dewan Biji-bijian AS melaporkan bahwa DDGS jagung digunakan terutama sebagai sumber energi dalam makanan babi karena mengandung kira-kira jumlah energi yang dapat dicerna (DE) dan energi yang dapat dimetabolisme (ME) yang sama seperti jagung, meskipun kandungan ME mungkin sedikit berkurang saat memberi pakan DDGS rendah minyak. [9] Sebuah studi tahun 2007 menyoroti tren terbaru dalam penggunaan DDGS, karena banyak produsen memasukkan 20% DDGS dalam makanan babi di semua kategori. Meskipun 20% adalah tingkat inklusi yang direkomendasikan, beberapa produsen berhasil menggunakan tingkat inklusi yang lebih tinggi. Tingkat inklusi hingga 35% DDGS telah digunakan dalam pakan yang diberikan kepada babi pembibitan dan babi finishing. [10]

FORMULASI PAKAN UNTUK IKAN

Ikan budidaya memakan pakan pelet yang diformulasikan khusus yang mengandung nutrisi yang dibutuhkan baik untuk kesehatan ikan maupun kesehatan manusia yang memakan ikan. Pakan ikan harus bergizi seimbang dan menyediakan sumber energi yang baik untuk pertumbuhan yang lebih baik. Ikan yang dibudidayakan secara komersial secara luas diklasifikasikan menjadi ikan herbivora, yang kebanyakan memakan protein nabati seperti kedelai atau jagung, minyak nabati, mineral, dan vitamin; dan ikan karnivora yang diberi minyak ikan dan protein.

Pakan ikan karnivora mengandung 30-50% tepung ikan dan minyak, tetapi penelitian terbaru menyarankan untuk menemukan alternatif pengganti tepung ikan dalam diet akuakultur [11] DDGS dapat digunakan sampai 30% untuk ikan air tawar seperti ikan lele dan nila dan sampai 20% untuk ikan laut trout dan 10% untuk udang. Di antara berbagai pakan yang diselidiki, bungkil kedelai tampaknya menjadi alternatif yang lebih baik untuk tepung ikan.

Bungkil kedelai yang disiapkan untuk industri ikan sangat bergantung pada ukuran partikel yang terkandung dalam pelet pakan. Teknologi saat ini untuk mengolah jenis pakan ini didasarkan pada mesin ekstruder pakan ikan. [12]. Pengekstrusi pakan ikan sangat penting untuk pemrosesan protein nabati. Ukuran partikel mempengaruhi daya cerna pakan. Ukuran partikel pakan pelet ikan dipengaruhi oleh sifat butiran dan proses penggilingan. Sifat biji-bijian meliputi kekerasan dan kadar air. Proses penggilingan mempengaruhi ukuran partikel berdasarkan jenis peralatan penggilingan yang digunakan, dan beberapa properti peralatan penggilingan (misalnya kerutan, celah, kecepatan, dan konsumsi energi).

FORMULASI PAKAN UNTUK UNGGAS

Seperti yang telah diindikasikan oleh laporan, pemberian makan merupakan biaya utama dalam memelihara hewan unggas karena burung pada umumnya memerlukan pemberian makan lebih banyak daripada hewan lain, terutama karena tingkat pertumbuhan mereka yang lebih cepat dan tingkat produktivitas yang tinggi. Efisiensi pemberian makan tercermin pada kinerja burung dan produknya. Menurut National Research Council (1994), unggas membutuhkan setidaknya 38% komponen dalam pakannya.

Ransum setiap komponen pakan, walaupun berbeda untuk tiap tahap unggas yang berbeda, harus mencakup karbohidrat, lemak, protein, mineral dan vitamin. Karbohidrat, yang biasanya disuplai dari biji-bijian termasuk jagung, gandum, barley, dll berfungsi sebagai sumber energi utama dalam pakan unggas. Lemak, biasanya dari lemak, lemak babi atau minyak nabati pada dasarnya diperlukan untuk menyediakan asam lemak penting dalam pakan unggas untuk integritas membran dan sintesis hormon.

Kalsium, fosfor, klorin, magnesium, kalium dan natrium dibutuhkan dalam jumlah yang lebih besar oleh unggas. [13] Vitamin, seperti vitamin A, B, C, D, E, dan K, di sisi lain, adalah komponen yang dibutuhkan dalam jumlah yang lebih rendah oleh hewan unggas. Protein penting untuk memasok asam amino esensial untuk perkembangan jaringan tubuh seperti otot, saraf, tulang rawan, dll.

Studi dari Universitas Arkansas menunjukkan bahwa nilai energi metabolis DDGS untuk ayam adalah 2850 kkal/kg. Makanan dari kedelai, kanola, dan gluten jagung merupakan sumber utama protein nabati dalam makanan unggas. Suplementasi mineral sering diperlukan karena biji-bijian, yang merupakan komponen utama pakan komersial, mengandung sangat sedikit mineral tersebut.

Fanatico (2003) melaporkan bahwa cara paling mudah dan populer untuk memberi makan burung adalah dengan menggunakan pakan pelet. Selain kenyamanan bagi peternak, pakan pelet memungkinkan burung untuk makan lebih banyak sekaligus. Selain itu, beberapa peneliti juga menemukan peningkatan konversi pakan, penurunan pemborosan pakan, peningkatan palatabilitas dan kerusakan patogen saat burung diberi pakan pelet dibandingkan dengan burung yang diberi pakan tumbuk. [14]

Pembuatan pakan pelet secara komersial biasanya melibatkan serangkaian proses utama termasuk penggilingan, pencampuran, dan pembuatan pelet. Pellet yang dihasilkan kemudian diuji indeks durabilitasnya (PDI) untuk mengetahui kualitasnya. Untuk meningkatkan kesehatan dan pertumbuhan yang baik, antibiotik sering ditambahkan ke pakan pelet. Namun pada era sekarang telah dilakukan pengurangan atau behkan melarang prnggunaan antibiotik untuk pemacu pertumbuhan dengan tujuan untuk mengurai residu antibiotic pada produknya.

Para peneliti telah menyimpulkan bahwa pakan dengan ukuran partikel yang lebih kecil akan meningkatkan pencernaan karena peningkatan luas permukaan untuk pencernaan asam dan enzim di saluran pencernaan. [15]. Namun, beberapa peneliti baru-baru ini menyoroti perlunya partikel kasar untuk pakan unggas guna melengkapi desain alami dan fungsi saluran pencernaan (GIT). Helland et al. (2002) dan Svihus et al. (2004) membahas bahwa waktu retensi GIT mengalami penurunan akibat kurangnya fungsi ampela yang pada akhirnya berdampak negatif pada live performance. Zanotto and Bellaver (1996) membandingkan kinerja ayam pedaging umur 21 hari yang diberi pakan dengan ukuran partikel pakan yang berbeda; 0,716 mm dan 1,196 mm. Mereka menemukan bahwa subjek yang diberi makan dengan ukuran partikel yang lebih besar menunjukkan kinerja yang lebih baik. Parsons dkk (2006) mengevaluasi ukuran partikel jagung yang berbeda pada pakan broiler menemukan bahwa ukuran partikel terbesar (2.242 mm) memberikan masukan pakan yang lebih baik dibandingkan dengan ukuran partikel lain yang diuji (0.781, 0.950, 1.042 dan 1.109 mm). Nir dkk (1994) Namun demikian, dikemukakan bahwa perkembangan ayam pedaging dipengaruhi oleh perubahan ukuran partikel pakan. Variasi ukuran partikel antara 0,5–1 mm biasanya tidak berpengaruh pada ayam pedaging. Partikel yang sangat halus (<0,5 mm) dapat mengganggu pertumbuhan ayam pedaging karena adanya debu yang menyebabkan masalah pernapasan, peningkatan asupan air, keberadaan pakan di peminum dan peningkatan kelembaban serasah. [16] Chewning dkk (2012) dalam studi terbaru mereka, menyimpulkan bahwa meskipun ukuran partikel halus (0,27 mm) meningkatkan peformen ayam pedaging, pakan pelet tidak.

Semua data ini menunjukkan bahwa ukuran partikel halus dan kasar memang memiliki fungsi yang berbeda dalam pakan unggas. Proporsi yang tepat dari kedua bahan ini harus digunakan sehubungan dengan penampilan langsung ayam pedaging Xu et al. (2013) membandingkan kinerja pakan non-pellet dengan pellet dengan partikel halus dan menemukan bahwa penambahan partikel kasar meningkatkan konversi pakan dan bobot badan. Hasil serupa juga diperoleh oleh peneliti lain seperti Auttawong et. al. (2013) dan Lin et al. (2013)

FORMULASI PAKAN UNTUK TERNAK RUMINANSIA

Peternakan meliputi sapi potong, sapi perah, kambing, dan domba. Tidak ada persyaratan khusus asupan pakan untuk setiap ternak karena pakannya terus menerus bervariasi sesuai dengan umur hewan, jenis kelamin, ras, lingkungan, dll. Namun, kebutuhan nutrisi dasar dari pakan ternak harus terdiri dari protein, karbohidrat, vitamin dan mineral. [17]. Sapi perah membutuhkan lebih banyak energi dalam pakannya dibandingkan jenis sapi lainnya. Penelitian telah menunjukkan bahwa energi yang dipasok oleh pakan disediakan oleh berbagai sumber karbohidrat, termasuk karbohidrat non-serat (NFC) seperti pakan yang dapat difermentasi atau serat deterjen netral (NDF) seperti hijauan. Pakan dengan NDF tinggi baik untuk kesehatan rumen, namun memberi lebih sedikit energi dan sebaliknya.

Lemak ditambahkan dalam pakan ternak untuk meningkatkan konsentrasi energi, terutama bila kandungan NFC sudah terlalu tinggi karena NFC yang berlebihan mengurangi fraksi NDF, mempengaruhi pencernaan rumen. Pada hewan pemamah biak, sebagian besar protein yang dikonsumsi dipecah oleh mikroorganisme dan mikroorganisme tersebut kemudian dicerna oleh usus kecil. [18] The NRCNRBC publikasi (2000) menyarankan bahwa protein kasar yang dibutuhkan dalam pakan ternak harus kurang dari 7%. Hewan pemamah biak laktasi, terutama sapi perah membutuhkan jumlah protein yang paling tinggi, terutama untuk sintesis susu. Mineral termasuk kalsium, fosfor dan selenium dibutuhkan oleh ternak untuk menjaga pertumbuhan, reproduksi dan kesehatan tulang. [19].

Seperti hewan lainnya, ternak juga membutuhkan partikel halus dan kasar dalam proporsi yang sesuai dalam pakannya. Secara teoritis, partikel yang lebih halus akan lebih mudah dicerna di dalam rumen, namun keberadaan partikel kasar dapat meningkatkan jumlah pati yang masuk ke usus halus, sehingga meningkatkan efisiensi energi. [20] Ternak dapat diberi makan dengan merumput di padang rumput, terintegrasi atau tidak terintegrasi dengan produksi tanaman. Ternak yang diproduksi di kandang atau tempat pemberian pakan tidak memiliki lahan dan biasanya diberi makan dengan pakan olahan yang mengandung obat-obatan hewan, hormon pertumbuhan, aditif pakan, atau nutraceuticals untuk meningkatkan produksi. [21] Demikian pula, ternak mengkonsumsi biji-bijian sebagai pakan utama atau sebagai pelengkap pakan berbasis hijauan. Pengolahan biji-bijian untuk pakan ditujukan untuk mendapatkan biji-bijian yang paling mudah dicerna untuk memaksimalkan ketersediaan pati, sehingga meningkatkan pasokan energi.

Hutjitens (1999) melaporkan bahwa kinerja susu secara signifikan lebih baik ketika sapi diberi makan jagung giling. Aldrich (Akey Inc.) membandingkan kecernaan berbagai ukuran partikel jagung dan distribusi dan menyimpulkan bahwa untuk memiliki kecernaan 80%, ukuran partikel 0,5 mm harus digunakan (untuk inkubasi 16 jam). [22] Sebuah tim peneliti dari University of Maryland dan USDA mempelajari perkembangan, fermentasi di situs pencernaan rumen dan pati pada sapi perah yang diberi makan pada biji jagung dari panen yang berbeda dan pemrosesan yang berbeda, dan menyimpulkan bahwa pencernaan, metabolisme dan energi panas lebih tinggi untuk jagung dengan kelembaban tinggi dibandingkan dengan jagung kering. Penggilingan meningkatkan DMI dan menghasilkan peningkatan hasil susu, protein, laktosa, dan padatan non-ternak.

PROSES PEMBUATAN PAKAN

Tergantung pada jenis pakannya, proses pembuatannya biasanya dimulai dengan proses penggilingan. Diilustrasikan alur kerja untuk proses pembuatan pakan umum. Penggilingan bahan baku terpilih untuk menghasilkan ukuran partikel yang optimal dan mudah diterima oleh hewan. Bergantung pada formulasinya, pakan dapat mengandung hingga 10 komponen berbeda termasuk karbohidrat, protein, vitamin, mineral dan aditif. Ransum pakan dapat dibuat pellet dengan menghomogenisasit komposisi spesifik secara proporsional. Pelet dilakukan dengan berbagai metode, tetapi cara yang paling umum adalah dengan ekstrusi. Lingkungan yang higienis penting selama seluruh proses produksi pakan untuk memastikan kualitas pakan.

PENGGILINGAN BIJI-BIJIAN UNTUK PEMBUATAN PAKAN

Jagung, sorgum, gandum dan barley merupakan serealia yang paling banyak digunakan dalam persiapan pakan untuk industri peternakan, unggas, babi, dan ikan. Pabrik roler dan hammer adalah dua jenis peralatan pemrosesan yang umumnya digunakan untuk menggiling butiran menjadi ukuran partikel yang lebih kecil. [23] [24]

Penggilingan biji-bijian dengan tindakan mekanis melibatkan beberapa gaya seperti kompresi, geser, penghancuran, pemotongan, gesekan, dan tumbukan. Ukuran partikel dari sereal giling sangat penting dalam produksi pakan ternak; ukuran partikel yang lebih kecil meningkatkan jumlah partikel dan luas permukaan per satuan volume yang meningkatkan akses ke enzim pencernaan, [25] Manfaat lainnya adalah peningkatan kemudahan penanganan dan pencampuran bahan yang lebih mudah. [29]

Ukuran partikel rata-rata diberikan sebagai diameter rata-rata geometris (GMD), dinyatakan dalam mm atau mikron (µm) dan kisaran variasi dijelaskan oleh deviasi standar geometris (GSD), dengan GSD yang lebih besar mewakili keseragaman yang lebih rendah. [26] Menurut Lucas (2004), GMD dan GSD adalah deskriptor akurat dari distribusi ukuran partikel ketika distribusi ukuran partikel diekspresikan sebagai data log, dan didistribusikan secara normal.

Penelitian telah menunjukkan bahwa penggilingan biji-bijian yang berbeda dengan gilingan yang sama di bawah kondisi yang sama menghasilkan produk dengan ukuran partikel yang berbeda. [29] Kekerasan sampel butiran terkait dengan persentase partikel halus yang diperoleh setelah penggilingan, dengan persentase partikel halus yang lebih tinggi dari butiran dengan kekerasan lebih rendah. [28] Rose dkk (2001) membahas bahwa endosperm keras menghasilkan partikel berukuran lebih besar yang bentuknya tidak teratur, sedangkan endosperm lunak menghasilkan partikel berukuran lebih kecil.

Korelasi antara ukuran partikel dan energi yang dikonsumsi meskipun tidak positif tetapi, untuk mendapatkan ukuran partikel yang sangat halus membutuhkan energi yang lebih tinggi yang mengurangi laju produksi. Selain itu, butiran yang sangat halus tidak berdampak pada efisiensi pelleting, [29] maupun pada daya yang dikonsumsi selama pelleting. [29] [30]. Amerah et. al. (2007) membahas ketersediaan lebih banyak data yang menunjukkan bahwa ukuran partikel butiran sangat penting dalam pakan tumbuk daripada dalam pakan pelet.

DAFTAR PUSTAKA

1. WSDA 2016.

2. TAC 2011.

3. FDA 2015.

4. FDA 2014.

5. Rick 1995.

6. Myer and Brendemuhl 2013.

7. Luce 2003.

8. Bregendahl 2008.

9. U.S. Grains Council 2012.

10. Stein 2007.

11. NOAA fisheries 2015.