Terungkap! Pakan dari Kotoran Ayam Diduga Picu Wabah Flu Burung di Amerika

 

Kotoran ayam untuk pakan mungkin menjadi penyebab wabah flu burung pada sapi di Amerika

 

 

Para ahli mengingatkan bahwa peraturan yang longgar juga dapat menyebabkan virus menyebar ke peternakan babi di AS, yang mempunyai konsekuensi serius bagi kesehatan manusia.

 

Kekhawatiran semakin besar bahwa wabah H5N1 pada ternak di Amerika Serikat mungkin disebabkan oleh kontaminasi pakan ternak.

 

Berbeda dengan Inggris dan Eropa, petani Amerika masih diperbolehkan memberi makan ternak dan hewan ternak lainnya dengan limbah dari hewan lain termasuk burung.

 

Sapi perah di enam negara bagian AS – dan setidaknya satu pekerja peternakan – telah terinfeksi virus yang sangat patogen, yang telah membunuh jutaan hewan di seluruh dunia sejak tahun 2021.

 

Pekerja peternakan tersebut, yang diperkirakan tertular melalui ternak yang terinfeksi di Texas, merupakan kasus H5N1 kedua yang tercatat pada manusia di AS. Sejak bulan Februari, AS telah menyelidiki dan memperkirakan 8.000 kemungkinan paparan lebih lanjut, menurut Dr Joshua Mott, penasihat senior WHO untuk influenza.

 

Perkembangan ini memprihatinkan karena memberikan peluang lebih besar bagi virus, yang telah membunuh jutaan burung dan mamalia liar di seluruh dunia, yang memiliki lebih banyak peluang untuk bermutasi.

 

Para ahli khawatir bahwa H5N1, yang pertama kali terdeteksi pada sapi beberapa minggu lalu, mungkin ditularkan melalui jenis pakan ternak sapi yang disebut “poultry litter” – campuran kotoran unggas, pakan yang tumpah, bulu, dan kotoran lain yang diambil dari lantai pabrik industri produksi ayam dan kalkun.

 

Di Inggris dan Uni Eropa, pemberian protein pada sapi dari hewan lain telah diatur secara ketat sejak merebaknya BSE – atau ‘penyakit sapi gila’ – 30 tahun yang lalu.

 

Para ahli tidak yakin namun khawatir bahwa pakan kotoran unggas yang digunakan di AS yang menularkan virus ke ternak.

 

“Di AS, pemberian kotoran unggas ke sapi potong diketahui merupakan faktor penyebab botulisme pada sapi, dan merupakan risiko dalam kasus H5N1,” kata Dr Steve Van Winden, Associate Professor bidang Kedokteran Populasi di Royal Veterinary College.

 

Dr Tom Peacock, ahli virologi dan rekan di Pirbright Institute sepakat: “Kasus terbaru ini bukan pertama kalinya ada kekhawatiran bahwa H5N1 dapat berpindah melalui mamalia lain melalui makanan yang terkontaminasi,” mengutip wabah flu burung pada kucing di Polandia tahun lalu, yang diduga para ahli mungkin ditularkan melalui produk sampingan cerpelai yang digunakan dalam pakan mentah untuk kucing.

 

Industri peternakan di AS bernilai lebih dari $100 miliar dan peraturan yang mencakup standar hewan telah lama menjadi kontroversi di Eropa – yang paling terkenal adalah penggunaan hormon dalam pemeliharaan ternak untuk diambil dagingnya.

 

Meskipun keberadaan H5N1 pada peternakan sapi di AS meningkatkan risiko virus tersebut menular ke manusia melalui pekerja peternakan, namun penyebaran virus ke peternakan babilah yang memberikan ancaman lebih besar.

 

Hal ini karena babi memiliki reseptor pada beberapa sel yang mirip dengan manusia, sehingga virus ini lebih mungkin bermutasi dan berpindah ke manusia jika peternakan babi terinfeksi.

 

Namun sejauh ini, virus tersebut belum menunjukkan tanda-tanda mutasi yang mengkhawatirkan.

 

“Infeksi H5N1 pada babi merupakan hal yang sangat memprihatinkan – babi sangat rentan terhadap jenis virus influenza manusia sehingga dapat bertindak sebagai wadah pencampur bagi virus unggas dan manusia untuk bercampur dan menghasilkan virus yang dapat menginfeksi manusia dengan lebih efisien,” kata Dr Tom Peacock.

 

Kotoran unggas tidak hanya lebih murah dibandingkan sumber makanan lain seperti kedelai dan biji-bijian tetapi juga lebih padat kalori, yang berarti para peternak dapat menambah banyak ternaknya lebih cepat.

 

Menurut FDA, praktik ini aman: “Sehubungan dengan mikroorganisme patogen, residu obat, dan kontaminan dalam kotoran unggas, FDA tidak mengetahui adanya data yang menunjukkan bahwa penggunaan kotoran unggas dalam pakan ternak menimbulkan risiko kesehatan manusia atau hewan sehingga memerlukan pembatasan penggunaannya,” kata seorang juru bicara.

 

Ada beberapa teori lain tentang bagaimana sapi yang terinfeksi H5N1 – yang sejauh ini teridentifikasi di Texas, Idaho, Kansas, Ohio, New Mexico, dan Michigan – tertular virus tersebut.

 

Banyak ahli berpendapat bahwa kemungkinan besar penularannya adalah melalui burung liar – yang ditemukan mati di beberapa peternakan.

 

“Penyebaran penyakit ini di seluruh dunia disebabkan oleh populasi satwa liar dan burung liar serta tempatnya mendarat dan kotorannya,” tegas Dr Johsua Mott dari WHO.

 

“Pada titik tertentu, kontak dengan burung liar di lingkungan tersebut menghasilkan virus yang kemudian terpajan pada sapi, namun bagaimana paparan tersebut terjadi adalah hal yang coba dicari tahu oleh banyak orang,” tambahnya. Juga tidak jelas apakah virus ini menyebar dari hewan ke hewan, kata Dr Mott.

 

Di setiap peternakan, banyak hewan yang terinfeksi, namun hal ini mungkin terjadi karena mereka memakan sumber infeksi yang sama – pakan atau burung liar – dan tidak menularkannya ke hewan lain.

 

Direktur kesehatan ruminansia di Departemen Pertanian Amerika Serikat, Mark Lyons, dalam pertemuan pekan lalu menyatakan bahwa virus ini berpotensi menular melalui kontaminasi pakaian pekerja, atau alat pengisap yang menempel pada ambing sapi saat memerah susu. Namun, ada juga yang berpendapat bahwa kotoran unggas merupakan sumber kontaminasi yang potensial.

 

“Flu dapat menular melalui jalur fekal-oral, sehingga bukan merupakan skenario yang mustahil bahwa ayam yang terinfeksi H5N1 menyebarkan virus hidup melalui hidung dan paruhnya, yang kemudian dikonsumsi oleh ternak, sehingga hal ini merupakan mekanisme penularan yang potensial, meskipun ada penjelasan lain,” kata Dr Brian Ferguson, Profesor Penyakit Menular di Universitas Cambridge.

 

“Skandal BSE menunjukkan kepada kita realitas mengenai apa yang terjadi jika biosekuriti tidak menjadi prioritas, dan menunjukkan kepada kita bahwa hal ini memang perlu diprioritaskan – namun hal ini tidak selalu terjadi, karena ada kaitannya dengan aspek ekonomi,” tambahnya.

 

Meskipun pemusnahan ternak unggas dalam skala besar selama wabah terjadi untuk membatasi penyebaran, tampaknya pendekatan serupa tidak akan dilakukan pada ternak sapi.

 

CDC telah menyarankan para peternak yang ternaknya terkena dampak untuk membuang susu yang dihasilkan dari sapi yang terinfeksi, meskipun proses pasteurisasi diperkirakan juga mematikan virus – yang berarti risiko bagi manusia untuk mengonsumsi produk hewani tetap rendah.

 

Saat ini, WHO mengatakan risiko terhadap manusia dianggap rendah, namun upaya pengawasan harus terus dilakukan.

 

“Terdapat 12 kasus H5N1 secara global pada tahun 2023, dan angka yang sama terjadi pada tahun 2024. Sejak penyakit ini muncul pada tahun 1996, terdapat lebih dari 800 kasus secara global.”

 

“Jadi Anda bisa merasakan bahwa jumlah kasus pada manusia yang kita lihat belum pernah terjadi sebelumnya – namun kita harus mewaspadai virus ini. Kita harus memperhatikan epidemiologinya, untuk melihat apakah ada perubahan,” kata Dr Mott.

 

Lindungi diri Anda dan keluarga Anda dengan mempelajari lebih lanjut tentang Keamanan Kesehatan Global.

 

CATATAN PENTING

 

Apakah Flu Burung Mendekati Manusia?

Mutasi yang ‘mengenai’ pada virus H5N1 mungkin menunjukkan peningkatan potensi perpindahan spesies.

Meningkatnya penularan H5N1, termasuk penyebarannya pada hewan, telah memberikan peluang yang belum pernah terjadi sebelumnya bagi virus untuk berpindah dan melakukan reassortment – sebuah proses di mana strain berbeda dari patogen yang sama bergabung menjadi sesuatu yang baru. Para ilmuwan khawatir hal ini hanya tinggal menunggu waktu saja sebelum hal ini menjadi masalah manusia.

 

Seberapa khawatirkah kita terhadap flu burung?

Virus “flu burung” H5N1 – patogen mematikan yang telah membunuh ratusan juta burung di seluruh dunia – telah ditemukan pada mamalia, termasuk rubah dan berang-berang di Inggris.

Beberapa orang khawatir bahwa ‘kejadian limpahan’ seperti ini dapat memicu pandemi berikutnya.

 

SUMBER:

Maeve Cullinan dan Sarah Newey. Ground-up chicken waste fed to cattle may be behind bird flu outbreak in US cows. 9 April 2024. 5:39pm.

https://www.telegraph.co.uk/global-health/science-and-disease/chicken-waste-fed-to-cattle-may-be-behind-bird-flu-outbreak/

#FluBurung 

#H5N1 

#WabahSapi 

#PakanTernak 

#Zoonosis

Waspadai Flu Burung! Perlu Pengendalian dan Penanggulangan yang Efektif

Avian influenza (AI) adalah penyakit pada unggas disebabkan oleh virus yang menyerang ayam, kalkun, itik, angsa dan spesies unggas lain terutama burung migrasi. Gejala yang ditimbulkan bervariasi, mulai dari infeksi tanpa gejala atau gejala ringan sampai dengan akut hingga terjadi kematian. Gejala klinis bervariasi tergantung beberapa faktor antara lain virus yang menginfeksi, spesies hewan, umur, jenis kelamin, penyakit lain dan lingkungan kandang.

Avian influenza lazim disebut flu burung, yang ganas dapat muncul dengan tiba-tiba di kandang, dan banyak ayam yang mati tanpa gejala yang termonitor seperti depresi, lesu, bulu rontok dan panas. Kerabang telur yang diproduksi lembek dan segera diikuti pemberhentian produksi. Muka dan pial kebiruan, kaki kemerahan dan udem. Ayam mengalami diare dan terlihat sangat haus. Pernapasan terlihat berat. Terjadi perdarahan pada kulit yang tanpa bulu. Kematian bervariasi dari 50% sampai dengan 100%.

Pada flu burung bentuk yang kurang ganas, gejala pernapasan terlihat menonjol. Gejala klinis lain yang dapat terlihat depresi, menurun jumlah konsumsi makanan, batuk, bersin dan keluar cairan dari mata dan hidung.

Agen penyebab flu burung

Virus fowl plaque pertama kali diketahui pada tahun 1878 sebagai penyebab penyakit pada ayam di Italia. Pada tahun 1955 virus tersebut dimasukkan ke dalam virus influenza, anggota famili Orthomyxoviridae. Virus influenza yang telah membentuk famili tersebut dibagi menjadi influenza tipe A, B atau C berdasarkan perbedaan antigen nucleoprotein dan protein matrix yang terdapat pada partikel virus.

Partikel virus ini mempunyai lapisan luar yang mengandung glicoproptein yang berperan dalam aktivitas aglutinasi, disebut antigen hemagglutinin (HA) dan neuramidase (NA). Perbedaan kedua antigen itu digunakan untuk mengindentifikasi serotipe virus influenza dengan inisial huruf H (untuk antigen hemaglutinin) dan N (untuk antigen neuramidase), disertai angka dibelakangnya, salah satu contoh H5N1.

Virus avian influenza –yang sekarang lebih dikenal dengan sebutan flu burung- termasuk dalam tipe A. Di antara virus influenza tipe A terdapat 15 jenis antigen hemaglutinin (H1 sampai dengan H15) dan 9 jenis antigen neuramidase (N1 sampai dengan N9). Virus influenza yang biasa menyerang ternak (kuda, babi dan unggas) termasuk kedalam tipe A, perlu dicatat bahwa virus tipe A merupakan tipe yang dapat menimbulkan wabah pada manusia. Tipe B dan C menyerang manusia, tetapi tidak menyerang ternak.

Keganasan flu burung

Berdasarkan pada gejala klinis yang ditimbulkan, virus flu burung diklasifikasi menjadi dua yaitu low pathologenic (LPAI) yang bersifat kurang ganas dan highly pathologenic (HPAI) yang bersifat ganas. Sebagian besar virus flu burung termasuk LPAI. Gejala yang ditimbulkan jenis virus ini ringan yaitu berupa gejala saluran pernapasan ringan, depresi, penurunan produksi telur pada ayam petelur.

Tetapi beberapa galur LPAI dapat mengalalmi mutasi dilapangan menjadi virus HPAI. Virus yang sangat ganas menyebabkan highly pathogenic avian influenza (HPAI) yang dapat menyebabkan kematian mencapai 100%. Diantaranya termasuk ke dalam subtipe H5 dan H7. Akan tetapi tidak semua virus dalam subtipe tersebut menyebabkan HPAI.

Tanda-tanda HPAI pada unggas adalah mati tiba-tiba tanpa gejala klinis atau bisa terlihat ayam lemas, terjadi penurunan produksi telur, kerabang telur melunak, pembengkakan dikepala, kebiruan pada pial kepala, kemerahan pada kaki, keluar ingus, batuk, bersin dan diare.

Aspek kekebalan

Pada umumnya zat kebal tubuh yang ditimbulkan karena imunisasi atau infeksi virus alami dapat menangkal serangan infeksi virus yang kedua. Prinsip serangan sistem kekebalan pada penyakit flu burung tertuju pada hemagglutinin virus. Gen virus flu burung ini mudah mengalami mutasi yang dapat membuat perubahan karakter virus.

Sebagai hasil mutasi gen terjadi perubahan komposisi asam amino hemaglutinin virus ini secara konstan, sehingga perlindungan penderita yang terinfeksi virus flu burung menurun secara perlahan-lahan. Keadaan ini disebut antigenic drift. Perubahan yang perlahan-lahan ini tidak merubah kedudukan ikatan antibodi dengan antigen. Mutasi asam amino individual semacam itu tidak menimbulkan wabah. Sehingga hanya kehilangan kekebalan sebagian pada suatu populasi dan beberapa infeksi yang terjadi hanya menimimbulkan gejala ringan.

Akan tetapi jika seluruh bagian hemaglutinin baru terdapat di dalam virus, dapat menimbulkan wabah yang luas ke seluruh dunia. Hal ini terjadi karena tidak ada lagi perlindungan kekebalan yang tersisa untuk melawan infeksi virus baru tersebut. Keadaan ini disebut antigenic shift. Pada suatu keadaan tertentu dapat terjadi dua strain virus menginfeksi sebuah sel. Pertukaran segmen gen antara virus asal manusia dan virus asal unggas dapat terjadi dan akan menghasilkan virus reassortant baru.

Pertukaran partikel RNA terjadi pada proses pembentukan nucleocapsid virus baru. Sehingga diperoleh virus dengan selubung luar protein berasal dari suatu virus dengan partikel RNA baru yang berbeda dengan induknya. Virus ini dapat sangat berbahaya. Salah satu pandemik yang diyakini sebagai hasil reassortment antara influenza manusia dan burung adalah terjadi pada tahun 1918 dan menelan korban 20 juta orang meninggal.

Babi dinilai oleh para ahli sebagai tempat reassortment gen virus flu burung. Oleh karena itu memberikan hewan mati terinfeksi kepada babi dapat memunimbulkan virus flu burung baru yang ganas. Untuk mencegah keadaan seperti ini maka dianjurkan agar ayam yang terinfeksi atau mati karena terinfeksi flu burung harus dimusnahkan dengan cara dikubur atau dibakar.

Robert Webster dari rumah sakit anak di Memphis, Amerika Serikat menyatakan virus flu dari manusia dapat menular ke babi dan virus flu burung dari unggas juga dapat menular ke babi. Pada tubuh babi kedua virus tersebut dapat bermutasi atau saling bertukar gen dan menjadi subtipe virus baru.

Pembentukan subtipe virus baru itu memungkinkan terjadinya penularan virus dari hewan ke manusia. Penularan dengan cara itu sangat mungkin terjadi di Cina karena lokasi peternakan ayam, babi dan permukinan manusia berdekatan. Di Indonesia perlu diatur agar peternakan ayam harus jauh dari peternakan babi untuk mencegah terjadinya reassortment gen virus flu burung dan flu manusia.

Pencegahan dan pengendalian penyakit

Usaha pencegahan penyakit yang paling terdepan adalah tindakan Biosekuriti di peternakan. Biosekuriti bertujuan untuk mencegah penyebaran penyakit ke dalam suatu peternakan. Tindakan biosekuriti harus dilaksanakan dengan ketat agar penyakit tidak menyebar pada suatu kelompok ayam dalam peternakan. Langkah yang perlu dilaksanakan dalam rangka mencegah atau mengurangi penyebaran virus adalah sebagai berikut:

1. Selalu menerapkan filosofi manajemen flock all-in all-out.
2. Menempatkan fasilitas kandang jauh dari saluran air yang biasa digunakan oleh unggas air liar, itik dan angsa.
3. Pagar peternakan harus ditutup rapat dan pada pintu masuk ditulis larangan masuk bagi orang yang tidak berkepentingan.
4. Hanya orang atau kendaraan berkepentingan yang diizinkan masuk peternakan. Pegawai dilarang mengunjungi peternakan lain atau pergi ke pasar burung. Mengurangi jumlah tamu kedalam peternakan seketat mungkin. Disediakan tempat parkir kendaraan yang terpisah jauh dari kawasan peternakan. Melakukan pencatatan keluar masuk kendaraan.
5. Ayam dijaga supaya tidak kontak atau menggunakan air yang mungkin sudah terkontaminasi dengan burung atau unggas liar. Mencegah burung liar masuk kedalam kandang dengan cara segera memperbaiki dinding kandang yang berlubang. Dilakukan pencegahan tikus masuk kedalam kandang.
6. Ayam bibit ditempatkan jauh dari lingkungan luar. Peternakan ayam jauh dari pemukiman dan peternakan lain.
7. Makanan ayam pada kandang terbuka akan menarik burung liar. Sehingga harus dihindari makanan tumpah dari tempatnya.
8. Ayam dikelompokkan dan ditempatkan dalam kandang yang terpisah berdasarkan umur.
9. Disediakan baju bersih dan peralatan yang sudah didesinfeksi bagi pegawai peternakan. Pekerja kandang mengenakan coverall, sarung tangan, masker, tutup kepala dan sepatu boot. Didepan pintu masuk kandang harus selalu disediakan bak desinfeksi alas kaki.
10. Pekerja kandang menangani atau masuk kandang ayam umur muda terlebih dahulu.
11. Jangan meminjamkan atau meminjam peralatan dari peternakan lain. Semua peralatan dan kendaraan harus didesinfeksi sebelum masuk atau keluar peternakan.
12. Melaksanakan penanganan sampah atau limbah dengan baik. Karena Avian Influenza dapat ditularkan melalui kotoran ayam. Sehingga perlu ditangani dengan baik.
13. Ayam yang sakit atau mati harus dikeluarkan dibakar diinsenerator, jangan sampai keluar peternakan. Diambil contoh ayam yang sakit atau mati, dikirim ke laboratorium untuk didiagnosa dengan teliti.

Vaksin yang digunakan selama ini dapat mencegah influenza pada beberapa spesies termasuk unggas. Akan tetapi perlu diketahui bahwa diantara 15 subtipe virus flu burung tidak terjadi proteksi silang. Karena tidak dapat diprediksi tipe mana yang akan menginfeksi ayam disuatu peternakan, vaksinasi dengan satu subtipe tidak menjamin dapat mencegah infeksi.

Program vaksinasi disertai tindak karantina yang ketat dapat mengendalikan penyakit bentuk ringan. Tetapi pada penyakit tipe ganas, tindak karantina yang ketat dan depopulasi cepat terhadap ayam-ayam yang tertular merupakan metoda yang efektif untuk menanggulangi flu burung. Semua ayam terinfeksi dan tertular dimusnahkan dengan cara dibakar, sehingga sumber bibit penyakit hilang dari peternakan di Indonesia.

Mengingat sifat virus flu burung yang mudah mutasi seperti diterangkan diatas, perlu pengendalian dan pemberantasan secara terencana dan terpadu untuk menghindari kemungkinan munculnya virus subtipe baru.

Berdasarkan sifat virus tersebut maka penangan virus harus hati-hati, dan diusahakan berada dalam suatu laboratorium yang aman dan terkontrol sehingga virus tersebut terkendali dengan baik dan tidak berbahaya. Dengan beberapa kendala tersebut diatas, perlu dilakukan monitoring perkembangan penyakit ini di lapangan dan penelitian pembuatan vaksin generasi baru menggunakan inovasi biologi molekuler.

SUMBER:
Infovet edisi 116, tahun 2004.
(Drh. Pudjiatmoko, Ph.D. Ilmuwan dari Masyarakat Ilmuwan dan Tekhnolog Indonesia (MITI))