Babal Berkapang? Inilah Misteri Kapang pada Buah Nangka Muda yang Bisa Menghentikan Pertumbuhannya!

Kapang pada Babal (Buah Nangka Muda): Karakteristik, Penyebab, Mekanisme Infeksi, Risiko Mikologis, dan Strategi Pengendaliannya

 

Abstrak

 

Babal, yaitu buah nangka (Artocarpus heterophyllus Lam.) yang masih berukuran sangat kecil dan berada pada fase perkembangan awal, merupakan bagian dari tanaman nangka yang secara fisiologis masih aktif mengalami pertumbuhan dan perubahan komposisi kimia. Pada kondisi lingkungan yang lembap, terdapat luka mekanis, atau terjadi gangguan fisiologis, babal dapat mengalami kolonisasi mikroorganisme, termasuk kapang penyebab penyakit dan kapang pembusuk. Pertumbuhan kapang pada buah nangka telah dilaporkan berasosiasi dengan beberapa kelompok fungi, antara lain Rhizopus, Lasiodiplodia, Penicillium, Aspergillus, Colletotrichum, Pestalotiopsis, dan kelompok fungi lainnya. Studi terbaru pada nangka pascapanen juga menunjukkan bahwa Gilbertella hainanensis, Penicillium kongii, dan Penicillium citrinum dapat menjadi fungi pembusuk dominan pada nangka segar yang mengalami kerusakan. Sementara itu, Rhizopus stolonifer telah lama diketahui menyebabkan busuk lunak pada nangka, yang ditandai dengan pelunakan jaringan, perubahan warna, pertumbuhan miselium, dan pembentukan spora. Artikel ini membahas kemungkinan sumber inokulum kapang pada babal, faktor predisposisi, mekanisme kolonisasi jaringan, karakteristik visual, potensi risiko keamanan pangan, serta pendekatan pengendalian yang meliputi sanitasi, pengurangan luka mekanis, pengelolaan kelembapan, perlakuan fisik, ozon, kalsium klorida, dan pengendalian biologis. Pemahaman mengenai ekologi kapang pada fase awal perkembangan buah penting untuk menentukan apakah kapang merupakan penyebab utama kerusakan atau hanya kolonisasi sekunder.

 

Kata kunci: babal, nangka muda, Artocarpus heterophyllus, kapang, Rhizopus, Penicillium, busuk buah, pascapanen, mikologi pangan

 

1. Pendahuluan

 

Nangka (Artocarpus heterophyllus Lam.) merupakan tanaman buah tropis yang mempunyai nilai ekonomi dan pangan penting di berbagai negara Asia, termasuk Indonesia. Buah nangka memiliki karakteristik fisiologis yang kompleks karena mengalami perubahan ukuran, tekstur, kadar air, komposisi karbohidrat, senyawa fenolik, serta aktivitas metabolik sejak pembentukan buah hingga mencapai kematangan.

 

Pada tahap perkembangan awal, buah nangka berukuran sangat kecil sering disebut secara lokal sebagai babal. Babal mempunyai jaringan yang masih muda dan aktif berkembang. Pada kondisi normal, buah tersebut akan mengalami pembesaran secara bertahap. Namun, sebagian buah muda dapat mengalami kerusakan, menghitam, mengering, membusuk, atau ditumbuhi lapisan seperti kapas yang secara visual menunjukkan kemungkinan adanya pertumbuhan kapang.

 

Fenomena tersebut menarik secara ilmiah karena keberadaan kapang pada babal tidak selalu berarti bahwa satu spesies fungi tertentu merupakan penyebab utama. Kapang dapat berperan sebagai patogen primer, organisme oportunistik yang masuk melalui luka, atau mikroorganisme sekunder yang berkembang setelah jaringan buah mengalami kerusakan fisiologis.

 

Pada nangka, sejumlah fungi telah dilaporkan berhubungan dengan penyakit busuk buah. Rhizopus stolonifer, misalnya, telah diisolasi dari buah nangka yang mengalami busuk dan diketahui mampu menghasilkan enzim pektinase yang membantu degradasi jaringan tanaman. Gejala yang dilaporkan meliputi munculnya bercak lunak berwarna cokelat yang kemudian berkembang menjadi jaringan busuk dengan pertumbuhan miselium dan spora berwarna gelap.

 

Penelitian yang lebih baru menunjukkan bahwa komunitas fungi pada nangka dapat lebih kompleks. Pada nangka segar yang telah dipotong, Gilbertella hainanensis, Penicillium kongii, dan Penicillium citrinum ditemukan sebagai fungi pembusuk dominan.

 

Oleh karena itu, kapang pada babal perlu dipahami bukan sekadar sebagai fenomena permukaan, tetapi sebagai bagian dari interaksi antara fisiologi buah, kondisi mikroklimat, luka jaringan, komunitas mikroba, dan kemampuan fungi dalam memanfaatkan substrat tanaman.

 

2. Babal sebagai Substrat bagi Pertumbuhan Kapang

 

Babal merupakan buah nangka pada fase perkembangan awal. Pada fase ini, jaringan buah masih relatif lunak dan memiliki kandungan air yang tinggi. Permukaan buah juga dapat mengalami berbagai bentuk kerusakan akibat gesekan dengan daun, ranting, serangga, hujan, angin, atau aktivitas manusia.

 

Secara ekologis, kondisi tersebut dapat menciptakan microenvironment yang sesuai bagi perkembangan fungi. Air bebas pada permukaan buah, kelembapan relatif tinggi, suhu tropis, dan keberadaan senyawa organik dapat memberikan kondisi yang mendukung perkecambahan spora.

 

Kapang pada dasarnya membutuhkan sumber karbon dan nitrogen untuk pertumbuhan. Jaringan tanaman menyediakan berbagai substrat, termasuk gula sederhana, polisakarida, pektin, asam organik, dan komponen struktural lainnya.

 

Masalah menjadi lebih serius ketika integritas permukaan buah terganggu. Lapisan pelindung alami tanaman berfungsi sebagai penghalang fisik terhadap masuknya mikroorganisme. Luka mekanis dapat menghilangkan fungsi tersebut sehingga spora kapang yang berada di udara, tanah, air hujan, serangga, atau permukaan tanaman mempunyai peluang lebih besar untuk melakukan kolonisasi.

Kajian mengenai Aspergillus pada tanaman buah tropis juga menunjukkan pentingnya meminimalkan memar dan luka selama pemanenan serta penanganan karena jaringan yang terluka lebih mudah mengalami infeksi selama penyimpanan.

 

3. Kapang yang Berpotensi Berasosiasi dengan Babal

 

3.1 Rhizopus

 

Salah satu kelompok kapang yang penting dalam penyakit busuk buah nangka adalah Rhizopus. Rhizopus stolonifer telah dilaporkan sebagai penyebab busuk buah nangka dan mampu menghasilkan enzim pektinase yang berperan dalam degradasi jaringan.

 

Pada kondisi tertentu, infeksi dapat menghasilkan bercak cokelat yang berkembang menjadi jaringan lunak dan berair. Selanjutnya, permukaan jaringan dapat ditutupi miselium putih yang kemudian menghasilkan struktur reproduktif dengan spora berwarna gelap.

 

Pada buah yang masih sangat muda, proses tersebut dapat menyebabkan buah berhenti berkembang. Babal kemudian dapat menghitam, mengalami pelunakan, mengering, atau mengalami mumifikasi.

 

3.2 Penicillium

 

Kapang dari genus Penicillium juga mempunyai relevansi dalam pembusukan buah. Penelitian tahun 2025 terhadap nangka segar yang dipotong mengidentifikasi P. kongii dan P. citrinum sebagai bagian dari fungi pembusuk dominan.

 

Secara visual, Penicillium dapat membentuk koloni berwarna hijau, hijau kebiruan, atau warna lain bergantung pada spesies dan kondisi pertumbuhannya. Namun, warna koloni tidak cukup untuk menentukan spesies.

 

3.3 Aspergillus

 

Aspergillus merupakan kelompok kapang yang secara luas ditemukan pada berbagai komoditas pertanian. Kapang ini dapat menjadi pembusuk primer maupun sekunder pada buah yang mengalami kerusakan.

 

Keberadaan Aspergillus pada buah tropis perlu diperhatikan karena beberapa spesies mempunyai kemampuan menghasilkan metabolit sekunder tertentu, termasuk mikotoksin. Namun, tidak semua Aspergillus menghasilkan mikotoksin dan keberadaan kapang secara visual tidak dapat digunakan untuk menyimpulkan adanya mikotoksin.

 

Karena itu, apabila babal telah mengalami pertumbuhan kapang yang nyata, terutama jika akan digunakan sebagai bahan pangan, diperlukan pendekatan keamanan pangan yang lebih hati-hati.

 

3.4 Lasiodiplodia

Lasiodiplodia theobromae juga mempunyai arti penting dalam penyakit nangka. Penelitian terbaru mengidentifikasi L. theobromae dan L. brasiliense sebagai penyebab busuk buah dan dieback pada tanaman nangka di Brasil.

Infeksi dapat ditandai oleh perubahan warna menjadi gelap atau hitam dan perkembangan jaringan busuk. Fungi kelompok ini juga dapat berasosiasi dengan jaringan tanaman yang mengalami stres atau luka.

 

3.5 Colletotrichum dan Pestalotiopsis

 

Kelompok Colletotrichum dan Pestalotiopsis juga perlu dipertimbangkan dalam investigasi penyakit buah nangka. Penelitian mengenai busuk buah nangka pascapanen menunjukkan bahwa beberapa kelompok fungi, termasuk Colletotrichum, Pestalotiopsis, dan Lasiodiplodia, dapat berasosiasi dengan penyakit busuk.

 

Dengan demikian, identifikasi kapang pada babal sebaiknya tidak hanya didasarkan pada warna atau bentuk miselium.

 

4. Mekanisme Terjadinya Infeksi

 

Infeksi kapang pada babal dapat dipahami melalui beberapa tahapan.

Pertama, spora fungi mencapai permukaan buah. Spora dapat berasal dari udara, tanah, air hujan, serangga, alat pertanian, daun, ranting, atau buah lain yang telah terinfeksi.

 

Kedua, spora berkecambah ketika kondisi lingkungan mendukung. Ketersediaan air dan kelembapan permukaan merupakan faktor penting dalam proses tersebut.

 

Ketiga, tabung kecambah berkembang menjadi hifa. Hifa kemudian dapat menembus jaringan melalui luka atau bagian permukaan yang secara fisiologis lebih rentan.

 

Keempat, fungi menghasilkan berbagai enzim ekstraseluler. Enzim seperti pektinase, selulase, dan enzim hidrolitik lainnya dapat membantu fungi memperoleh nutrien sekaligus menyebabkan kerusakan struktur jaringan.

 

Pada kasus Rhizopus stolonifer, kemampuan menghasilkan pektinase telah dikaitkan dengan proses pembusukan buah nangka.

 

Kelima, jaringan yang rusak menjadi semakin lunak dan kaya nutrien sehingga mempercepat perkembangan koloni fungi.

 

5. Mengapa Babal yang Berkapang Dapat Berhenti Berkembang?

 

Pertumbuhan buah merupakan proses fisiologis yang membutuhkan koordinasi pembelahan sel, pembesaran sel, transportasi air, fotosintat, hormon tanaman, dan aktivitas metabolik.

 

Ketika jaringan buah muda mengalami infeksi fungi, sebagian sumber daya fisiologis tanaman dialihkan untuk mempertahankan jaringan dari serangan. Pada saat yang sama, fungi dapat merusak sel melalui aktivitas enzimatik.

 

Akibatnya, jaringan yang seharusnya mengalami pembesaran mengalami kerusakan struktural. Pada infeksi berat, buah muda dapat mengalami aborsi buah, kemudian mengering atau menjadi buah yang mengalami mumifikasi.

 

Dengan demikian, babal yang berkapang tidak selalu sekadar "buah kecil yang kebetulan ditumbuhi jamur". Dalam kondisi tertentu, pertumbuhan kapang dapat menjadi bagian dari proses penyakit yang menyebabkan kegagalan perkembangan buah.

 

6. Faktor Lingkungan yang Mendukung Kapang

 

Beberapa faktor yang dapat meningkatkan risiko pertumbuhan kapang pada babal meliputi:

1. Kelembapan tinggi, terutama ketika permukaan buah sering basah.
2. Curah hujan tinggi, yang meningkatkan kelembapan dan penyebaran spora.
3. Suhu hangat, terutama pada lingkungan tropis.
4. Luka mekanis akibat gesekan ranting atau serangga.
5. Kepadatan buah yang tinggi pada satu bagian tanaman.
6. Sirkulasi udara buruk.
7. Sanitasi kebun yang kurang baik.
8. Buah atau jaringan tanaman yang telah membusuk di sekitar tanaman.
9. Stres tanaman, termasuk kekurangan atau ketidakseimbangan air dan nutrien.

Interaksi faktor tersebut sangat penting. Kapang yang secara normal hanya menjadi mikroorganisme permukaan dapat berubah menjadi agen pembusuk ketika jaringan tanaman mengalami luka dan kondisi mikroklimat mendukung.

 

7. Kapang pada Babal: Patogen Primer atau Kolonisasi Sekunder?

 

Pertanyaan ini merupakan salah satu aspek terpenting dalam penelitian mikologi babal.

Tidak semua kapang yang ditemukan pada buah merupakan penyebab awal penyakit. Kapang dapat muncul setelah jaringan terlebih dahulu mengalami kerusakan fisiologis.

 

Sebagai contoh, buah yang mengalami luka akibat serangga dapat mengalami kematian jaringan lokal. Jaringan mati tersebut kemudian menjadi substrat yang sangat sesuai untuk pertumbuhan kapang saprofit.

 

Karena itu, diperlukan pendekatan eksperimental untuk membuktikan hubungan sebab-akibat.

Identifikasi yang kuat sebaiknya melibatkan:

• isolasi fungi dari jaringan sakit;
• pengamatan morfologi koloni;
• pengamatan mikroskopis;
• ekstraksi DNA;
• analisis gen ITS;
• perbandingan dengan database seperti GenBank;
• uji patogenisitas;
• dan, apabila memungkinkan, pemenuhan prinsip Koch atau pendekatan molekuler modern yang ekuivalen.

 

Pendekatan tersebut jauh lebih dapat diandalkan daripada menyatakan bahwa suatu kapang adalah penyebab penyakit hanya berdasarkan warna koloninya.

 

8. Risiko Keamanan Pangan

 

Keberadaan kapang pada babal perlu dibedakan antara kerusakan biologis dan risiko toksikologis.

Kapang dapat menyebabkan:

• perubahan aroma;
• perubahan warna;
• pelunakan jaringan;
• kehilangan nilai nutrisi;
• pembentukan metabolit sekunder;
• dan kemungkinan produksi mikotoksin oleh spesies tertentu.

 

Namun, keberadaan satu jenis kapang tidak secara otomatis berarti bahwa mikotoksin pasti terbentuk.

Produksi mikotoksin bergantung pada spesies atau strain fungi serta kondisi lingkungan seperti suhu, aktivitas air, substrat, dan lama kolonisasi.

 

Oleh sebab itu, apabila babal telah menunjukkan pertumbuhan kapang yang jelas, bagian yang berkapang sebaiknya tidak dianggap aman hanya dengan menghilangkan lapisan kapang secara visual, terutama jika terdapat pembusukan yang telah masuk ke jaringan.

 

9. Strategi Pengendalian

 

Pengendalian kapang pada babal sebaiknya menggunakan pendekatan terpadu.

 

9.1 Sanitasi kebun

Buah yang telah membusuk sebaiknya segera dikeluarkan dari lingkungan tanaman. Jaringan tanaman yang terinfeksi dapat menjadi sumber inokulum bagi buah lainnya.

 

9.2 Mengurangi luka mekanis

Penanganan buah muda harus dilakukan secara hati-hati. Luka kecil sekalipun dapat menjadi pintu masuk fungi.

 

9.3 Pengelolaan kelembapan

Pemangkasan dan pengaturan kanopi dapat membantu meningkatkan sirkulasi udara serta mengurangi periode permukaan buah dalam kondisi basah.

 

9.4 Pengendalian biologis

Pendekatan biologis merupakan salah satu arah penelitian yang menarik. Studi terbaru menunjukkan bahwa Meyerozyma caribbica dan Meyerozyma guilliermondii dapat menunjukkan aktivitas antagonistik terhadap patogen nangka, termasuk Rhizopus stolonifer dan Lasiodiplodia theobromae. Kombinasi kedua yeast tersebut bahkan menunjukkan efektivitas yang lebih tinggi dibandingkan penggunaan kultur tunggal dalam kondisi penelitian.

 

9.5 Perlakuan kalsium klorida dan panas

Penelitian tahun 2025 menunjukkan bahwa kombinasi kalsium klorida 2% dan perlakuan panas pada nangka potong dapat menekan beberapa fungi pembusuk, termasuk Gilbertella hainanensis, Penicillium kongii, dan P. citrinum. Mekanisme yang diamati antara lain berkaitan dengan gangguan integritas membran fungi.

 

9.6 Ozon

Ozon juga menjadi salah satu teknologi pascapanen yang menarik. Penelitian pada nangka menunjukkan bahwa perlakuan ozon dapat menekan penyakit busuk sekaligus memengaruhi sistem pertahanan buah, kandungan fenolik, respirasi, dan biosintesis etilen.

Namun, konsentrasi dan lama perlakuan harus dikendalikan secara ketat karena perlakuan yang berlebihan dapat menyebabkan kerusakan oksidatif pada jaringan buah.

 

10. Kerangka Penelitian untuk Identifikasi Kapang pada Babal

 

Penelitian khusus mengenai kapang pada babal dapat dirancang menggunakan pendekatan berikut:

Babal sehat → Babal dengan bercak → Babal berkapang → Isolasi fungi → Kultur → Identifikasi morfologi → Identifikasi molekuler → Uji patogenisitas → Analisis faktor lingkungan → Evaluasi pengendalian.

 

Sampel dapat dikelompokkan berdasarkan tingkat kerusakan:

• kelompok A: babal sehat;
• kelompok B: babal dengan bercak;
• kelompok C: babal dengan pembusukan;
• kelompok D: babal dengan pertumbuhan kapang yang jelas.

 

Parameter yang dapat dianalisis meliputi diameter lesi, luas koloni kapang, warna koloni, kecepatan pertumbuhan miselium, sporulasi, kadar air, pH jaringan, suhu, kelembapan relatif, serta identitas molekuler fungi.

 

Pendekatan ini memungkinkan penelitian menjawab pertanyaan yang lebih fundamental: apakah kapang merupakan penyebab utama kematian babal atau hanya memanfaatkan jaringan babal yang sebelumnya telah mengalami kerusakan?

 

11. Perspektif Mikologi dan Ekologi Mikroba

Babal dapat dipandang sebagai suatu ekosistem mikro yang dihuni oleh komunitas mikroorganisme. Di dalamnya terdapat kemungkinan interaksi antara fungi patogen, fungi saprofit, yeast, bakteri, serta mikroorganisme antagonistik.

 

Penelitian terbaru terhadap nangka menunjukkan bahwa perlakuan pascapanen dapat mengubah struktur komunitas mikroba pada permukaan buah. Perlakuan tertentu bahkan dapat meningkatkan proporsi yeast antagonistik sekaligus menurunkan kelimpahan fungi pembusuk.

 

Perspektif ini penting karena pengendalian kapang masa depan tidak harus selalu diarahkan pada eliminasi seluruh mikroorganisme. Strategi yang lebih berkelanjutan dapat berupa rekayasa mikrobioma permukaan buah untuk mempertahankan komunitas mikroba yang mampu menghambat fungi patogen.

 

12. Kesimpulan

 

Kapang pada babal atau buah nangka yang masih sangat muda merupakan fenomena yang dapat berkaitan dengan infeksi fungi, pembusukan pascapanen, kerusakan mekanis, maupun kolonisasi sekunder pada jaringan yang telah mati. Sejumlah fungi telah dilaporkan berasosiasi dengan penyakit dan pembusukan nangka, termasuk Rhizopus, Lasiodiplodia, Penicillium, Aspergillus, Colletotrichum, dan Pestalotiopsis.

 

Rhizopus stolonifer merupakan salah satu fungi yang telah lama diketahui berhubungan dengan busuk buah nangka, sedangkan penelitian terbaru menunjukkan kompleksitas komunitas fungi pembusuk dengan ditemukannya Gilbertella hainanensis, Penicillium kongii, dan P. citrinum pada nangka segar yang mengalami pembusukan.

 

Namun demikian, identifikasi kapang pada babal tidak dapat dilakukan secara akurat hanya berdasarkan warna atau bentuk pertumbuhan. Identifikasi morfologi yang dilanjutkan dengan analisis molekuler dan uji patogenisitas diperlukan untuk menentukan agen penyebab secara ilmiah.

 

Dari perspektif pengendalian, sanitasi kebun, pengurangan luka mekanis, pengelolaan kelembapan, serta teknologi pascapanen seperti perlakuan ozon, kalsium klorida-panas, dan agen biokontrol berbasis yeast menunjukkan prospek yang menjanjikan.

 

Dengan demikian, penelitian mengenai “kapang pada babal” bukan hanya relevan untuk memahami penyakit nangka, tetapi juga dapat menjadi model menarik untuk mempelajari hubungan antara perkembangan buah muda, mikrobioma tanaman, patogenesis fungi, keamanan pangan, dan teknologi pengendalian penyakit berbasis biologis.

 

Daftar Pustaka

 

Ghosh, R., Barman, S., Mukhopadhyay, A., & Mandal, N. C. (2015). Biological control of fruit-rot of jackfruit by rhizobacteria and food grade lactic acid bacteria. Biological Control, 83, 29–36. https://doi.org/10.1016/j.biocontrol.2014.12.020

 

Kartika, Y., Uthairatanakij, A., Laohakunjit, N., Kaisangsri, N., & Jitareerat, P. (2025). Ozone gas induces plant defense enzymes and mitigates ethylene biosynthesis to control fruit rot disease and maintain harvested jackfruit quality. Postharvest Biology and Technology, 226, 113539. https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2025.113539

 

Wu, S., Li, Y., Zhang, H., Pan, Y., Yang, H., & Tan, Y. (2025). Microbial community reshaping: Calcium chloride-heat treatment synergy in fresh-cut jackfruit preservation via antagonistic yeast enrichment. Food Research International, 221, 117558.

 

Wu, S., et al. (2025). Antagonistic effect of co-cultures involving Meyerozyma caribbica and Meyerozyma guilliermondii against postharvest pathogens of jackfruit: Understanding the mechanisms behind their action. Physiological and Molecular Plant Pathology, 136, 102528. https://doi.org/10.1016/j.pmpp.2024.102528

 

Penelitian mengenai Lasiodiplodia pada nangka juga menunjukkan bahwa identifikasi patogen secara morfologi dan molekuler penting untuk membedakan agen penyebab busuk buah secara akurat.

 

#Kapang 

#Babal 

#NangkaMuda 

#Mikologi 

#KeamananPangan

Rahasia Diet Bebas Gluten & Casein untuk Anak Autisme: Benarkah Bisa Perbaiki Perilaku dan Bicara?

Autism Spectrum Disorder (ASD) adalah gangguan perkembangan yang mempengaruhi anak-anak dengan mengganggu kemampuan mereka untuk berkomunikasi dan berinteraksi sosial.

 

Orang tua harus memahami bahwa Autisme bukan penyakit, melainkan gangguan tumbuh-kembang pada anak. Jadi “sembuh” bukanlah keadaan yang patut diupayakan. Keberhasilan dalam memaksimalkan tumbuh-kembang anak merupakan tujuan utama terapi bagi anak yang menderita Autisme. Terapi tersebut bertujuan memfasilitasi anak agar melalui tahap-tahap perkembangan semirip mungkin dengan anak-anak pada umumnya. Langkah-langkah berikut dapat kita lakukan apabila anak kita didiagnosa menderita Autisme.

 

1.Hindarkan makanan yang mengandung gluten dan kasein. Menghilangkan kedua zat ini dari pola makan terbukti dapat memperbaiki kondisi sejumlah penderita Autisme.

 

2.Berikan tambahan vitamin B6 dan B12 untuk meningkatkan fungsi pencernaan, mengurangi gejala alergi, dan memperbaiki kerja sistem syaraf anak.

 

3.Lakukan kontak mata dengan anak dalam berbagai situasi.

 

4.Bersabarlah ketika berkomunikasi dengan anak.

 

5.Libatkan anak sedapat mungkin dalam interaksi dengan lingkungan.

 

6.Ajarkan kepada anak untuk berperilaku normal dan baik kepada semua orang.

 

7.Jika terdapat perkembangan baru yang signifikan pada diri anak, konsultasikan dengan dokter atau tenaga ahli yang relevan.

 

8.Sertakan anak dalam terapi yang diselenggarakan secara khusus bagi anak-anak yang berkebutuhan khusus, misalnya terapi integrasi sensorik, terapi perilaku, terapi ekupasi, terapi wicara, dan terapi obat.

 

Diet bebas Gluten / bebas Casein untuk Penderita Autisme

 

Untuk mengurangi gejala anak autisme, orang tua sering mencoba pengobatan alternatif seperti diet khusus. Akhir-akhir ini, diet bebas-gluten / bebas-casein telah berkembang dan menjadi populer. Beberapa orang tua melaporkan perbaikan dalam gejala autisme dengan regimen diet ini.

 

Sedikit penelitian yang telah dilakukan, meskipun, pada diet bebas-gluten / bebas-casein untuk autisme. Akibatnya, banyak orang tua bertanya-tanya apakah diet ini benar, pada kenyataannya, terdapat perbedaan dalam gejala anak autisme. Beberapa juga percaya bahwa anak-anak dengan autisme membatasi asupan mereka sendiri, karena mereka lebih suka makanan hambar seperti roti putih. Jadi pertanyaannya menjadi "ayam atau telur." Apakah gluten yang menyebabkan autisme, atau, yang lebih memungkinkan, adalah autisme membatasi berbagai anak dari asupan makanan?

 

Apa yang dimaksud dengan diet bebas-gluten / bebas-casein untuk autisme?

 

Diet bebas-gluten / bebas-casein juga dikenal sebagai diet PMTB. Ini adalah salah satu dari beberapa pengobatan alternatif untuk anak penderita autisme. Ketika mengikuti diet ini menghindari secara ketat, semua makanan yang mengandung gluten (ditemukan dalam gandum, barley dan rye) dan kasein (ditemukan dalam susu dan produk susu) dikeluarkan dari asupan makanan sehari-hari anak.

 

Beberapa orang tua dari anak penderita autisme percaya anak-anak mereka yang alergi atau sensitif terhadap komponen yang ditemukan dalam makanan ini. Beberapa mencari tes alergi untuk konfirmasi. Namun, bahkan ketika tidak ada alergi dikonfirmasi, banyak orangtua dari anak-anak penderita autisme masih memilih untuk menawarkan diet PMTB. Diantara manfaat mereka melaporkan perubahan dalam ucapan dan perilaku.

 

Bagaimana diet bebas-gluten / bebas-casein untuk penderita autisme bekerja?

 

Manfaat dari diet bebas-gluten / bebas-casein didasarkan pada teori bahwa anak-anak dengan autisme mungkin memiliki alergi atau sensitivitas tinggi terhadap makanan yang mengandung gluten atau kasein. Anak-anak dengan autisme, menurut teori, peptida proses dan protein dalam makanan yang mengandung gluten dan kasein berbeda dari orang lain. Secara hipotesis, perbedaan ini dalam pengolahan dapat memperburuk gejala autisme. Beberapa percaya bahwa otak memperlakukan protein ini seperti bahan kimia yang mirip candu. Mereka mengatakan, reaksi kimia ini menyebabkan anak bertindak dengan cara tertentu. Ide di balik penggunaan diet adalah untuk mengurangi gejala dan memperbaiki perilaku sosial dan kognitif dan wicara.

 

Mungkin ada beberapa manfaat ilmiah untuk alasan di balik diet bebas-gluten / bebas-casein. Para peneliti telah menemukan tingkat abnormal peptida dalam cairan tubuh dari beberapa orang yang memiliki gejala autisme. Namun, efektivitas diet PMTB untuk autisme belum didukung oleh penelitian medis, bahkan, review dari studi terbaru dan terdahulu menyimpulkan masih kurangnya bukti ilmiah untuk mengatakan apakah diet ini dapat membantu atau tidak. 

 

Sayangnya, menghilangkan semua sumber gluten dan kasein sangat sulit, sehingga uji klinis secara acak pada anak-anak untuk mebuktikan efektivitas diet ini menjadi sangat sulit.

 

SUMBER:

 

1.365 days of Happy Parenting with Novita Tandry, BIB, 2013. Hal. 368-369.

2.Gluten-Free/Casein-Free Diets for Autism, WebMD: http://www.webmd.com/brain/autism/gluten-free-casein-free-diets-for-autism

#DietAutisme 

#BebasGluten 

#BebasCasein 

#TerapiAutisme 

#ASDAnak

Rahasia di Balik Paket Bali WTO: Bagaimana Kesepakatan Ini Menguntungkan Pertanian Indonesia?

 

Manfaat Paket Bali WTO Bagi Pertanian Indonesia

Konferensi para menteri anggota Organsasi Perdagangan Dunia (WTO) ke-9 telah berakhir pada hari Sabtu tanggal 7 Desember 2013.  Hasil konferensi di Bali ini dapat menurunkan rasa putus asa yang semakin menumpuk setelah bertahun-tahun konferensi WTO tidak menghasilkan kesepakatan yang berarti.  Sejak Putaran Doha (Doha Round) diluncurkan pada tahun 2001 di Doha-Qatar, negosiasi tidak pernah mengalami kemajuan.  Bali yang indah mempesona, hangat, sekaligus memiliki aura yang menenangkan hati, tampaknya mampu membuat para delegasi saling memberi dan menerima, yang pada akhirnya sampai pada kesepakatan.  Kesepakatan konferensi WTO di Bali, yang disebut Paket Bali, disambut gembira oleh negara-negara para peserta konferensi, yang memiliki berbagai latar belakang ideologi pembangunan ekonomi yang berbeda-beda.

 

Perdebatan Putaran Doha, atau disebut juga Agenda Pembangunan Doha, dimaksudkan untuk menciptakan aturan tunggal yang berlaku bagi 159 negara anggota WTO di berbagai bidang, seperti menurunkan pajak impor, mengurangi subsidi pertanian yang mendistorsi perdagangan, dan menciptakan prosedur standar kepabeanan.   Dengan disepakati dan diterapkannya aturan-aturan yang seragam tersebut, diharapkan pergerakan barang antar negara dapat lebih lancar dan perdagangan dunia semakin meningkat lebih cepat.  Dasar pemikiran Putaran Doha adalah, jika seluruh negara menjalankan aturan perdagangan yang sama maka semua negara akan dapat memperoleh keuntungan dari perdagangan, baik itu negara kaya maupun negara miskin.  Perdagangan yang semakin berkembang diharapkan akan menciptakan peluang-peluang usaha yang lebih banyak lagi dan membuka kesempatan kerja yang lebih besar. 

Dalam prakteknya, banyak negara yang merasa bahwa perdagangan yang lebih bebas ternyata tidak memberikan manfaat seperti yang diharapkan.  Perdagangan memang meningkat pesat, baik volume maupun nilainya, namun distribusi manfaat dari perdagangan itu dipandang belum adil.  Pada aspek keadilan inilah kritik keras disuarakan oleh banyak pihak di luar ruang-ruang konferensi WTO di berbagai tempat dan waktu.  Dalam sambutan pembukaan konferensi WTO di Bali, Presiden RI juga mengingatkan perlunya perdagangan yang memenuhi aspek keadilan bagi semua. 

Aspek keadilan telah menjadi hambatan utama bagi konferensi-konferensi WTO untuk mencapai kesepakatan di tahun-tahun sebelumnya, dan mungkin juga di tahun-tahun mendatang.  Tiadanya kemajuan yang berarti dalam konferensi-konferensi Putaran Doha WTO telah menyebabkan banyak negara membuat kesepakatan-kesepakatan perdagangan bilateral dan kesepakatan-kesepakatan perdagangaan regional dan antar kawasan, seperti Trans-Pacific Partnership antara Amerika Serikat dengan 11 negara kawasan Pasifik ataupun pasar bebas Amerika Serikat dengan Uni Eropa.  Itu sebabnya, kesepakatan yang berhasil dicapai pada konferensi WTO di Bali ini dipandang sebagai salah satu tonggak penting pagi kemajuan menuju Agenda Pembangunan Doha, sekaligus menyelamatkan relevansi WTO sebagai lembaga perdagangan multilateral.    

Paket Bali (Bali Package) terdiri dari 10 dokumen yang mencakup fasilitasi perdagangan, pertanian, dan berbagai isu pembangunan.  Paket Bali memberikan ruang dan fleksibilitas bagi negara-negara berkembang untuk mengatur kebijakan ketahanan pangannya.  Bagi Indonesia, Paket Bali tidak memberikan hambatan terhadap agenda-agenda ketahanan pangan dan pembangunan pertanian yang selama ini telah dijalankan.  Subsidi maksimal sebesar 10 persen dari total produksi pangan dalam rangka stok untuk ketahanan pangan, yang menjadi isu panas dalam konferensi WTO di Bali, juga belum pernah terlampaui oleh Indonesia.  Perbaikan prosedur kepabeanan yang ada dalam Paket Bali, juga telah menjadi program pemerintah selama ini.  Perbaikan prosedur kepabeanan di Indonesia tidak hanya dimaksudkan agar barang lebih mudah mengalir keluar-masuk, tetapi juga agar korupsi dan pungutan liar dapat dihilangkan dari kepabeanan.   

Posisi pemerintah Indonesia tetap tegas dalam menempatkan pertanian sebagai sektor strategis dalam pembangunan.  Pemerintah menyadari sektor pertanian masih menjadi sumber matapencaharian bagi mayoritas tenaga kerja di Indonesia, dan di sektor ini masih banyak petani yang taraf kehidupannya perlu ditingkatkan.  Indonesia juga telah mengalami dampak buruk dari lonjakan-lonjakan harga pangan.  Harga pangan yang naik tajam tidak saja menurunkan daya beli dan mendorong inflasi, tetapi juga menimbulkan berbagai masalah sosial dan politik.  Iklim yang semakin tidak mudah diramalkan menjadikan risiko produksi dan risiko harga meningkat, sehingga ketahanan pangan Indonesia menjadi rentan apabila sepenuhnya mengandalkan pada pasar internasional.  Indonesia tetap perlu memiliki stok pangan sebagai salah satu faktor penunjang penting ketahanan pangan.  Stok pangan nasional pada tingkat yang aman juga tetap diperlukan untuk program-program pengentasan kemiskinan dan dalam menghadapi bencana.  Berbagai aspek tersebut menjadi bagian yang tidak terpisahkan dalam perjuangan Indonesia di berbagai forum WTO.  Dalam konferensi WTO di Bali, Indonesia bersama-sama dengan negara berkembang lain tetap memperjuangkan subsidi pertanian.

Bagi Indonesia Paket Bali bukanlah akhir, tetapi awal dari upaya-upaya lebih keras untuk meningkatkan daya saing pertanian, ketahanan pangan nasional, dan kesejahteraan petani.  Subsidi dan topangan harga adalah kebijakan-kebijakan jangka pendek yang dapat dilakukan untuk meningkatkan produksi dan pendapatan petani.  Tetapi kebijakan-kebijakan ini sering tidak berkelanjutan hasilnya dan juga dapat menciptakan ketidakadilan baru, karena sifatnya yang poorly targeted.  Kebijakan yang bertumpu hanya pada harga sering mengalami hambatan dari sisi penyediaan anggaran dan ketepatan waktu, sehingga efektivitasnya redah.  Kebijakan harga dapat membenturkan kepentingan produsen dengan kepentingan konsumen, apabila anggaran yang dialokasikan tidak memadai.  

Kebijakan meningkatkan harga untuk membantu produsen dapat berarti naiknya harga di tingkat konsumen.  Sebaliknya, menurunkan harga di tingkat konsumen bisa berdampak menekan harga yang diterima petani. 

Keberlanjutan pertanian tergantung pada kebijakan-kebijakan yang mampu meningkatkan kesejahteraan petani secara berkelanjutan.  Perbaikan dan pembangunan sarana dan prasarana pertanian, jalan desa, kelembagaan pemasaran faktor produksi dan hasil produksi, akses terhadap sarana produksi, akses terhadap tanah dan kapital, dan penemuan benih/bibit unggul dan teknik budidaya pertanian yang lebih baik adalah tugas-tugas publik yang perlu terus ditingkatkan dari tahun ke tahun, untuk memastikan petani meningkat kesejahteraannya.  Tugas pemerintah, dari tingkat pusat sampai daerah, untuk memastikan bahwa produktivitas pertanian terus tumbuh dari tahun ke tahun.  Tanah-tanah pertanian juga perlu terus dikembangkan dan tidak hanya mengandalkan tanah-tanah di Jawa. Untuk itu diperlukan pemuliaan tanaman dan pengembangan teknologi budidaya yang sesuai dengan kondisi agro-ekologi setempat.

Kebijakan harga dan subsidi harga memang hasilnya dapat secara cepat dapat dilihat daripada kebijakan non-harga.  Itu sebabnya kebijakan harga dan subsidi harga adalah kebijakan yang paling banyak digunakan di berbagai negara.  Namun kebijakan harga dan subsidi harga memiliki banyak kelemahan dari aspek sosial ekonomi, karena sifatnya yang distortif.  

Sebaliknya kebijakan non-harga memerlukan kerja keras dan waktu yang lebih lama untuk memperlihatkan hasilnya.  Kebijakan non-harga, seperti kebijakan irigasi, kebijakan kelembagaan, maupun kebijakan teknologi memerlukan konsistensi dan persistensi dalam jangka panjang, sebelum hasilnya dapat dilihat dan dirasakan dengan nyata.  Pada aspek inilah tampaknya yang belum dimiliki Indonesia, yaitu konsistensi dan persistensi kebijakan pertanian dari waktu ke waktu, antar pemerintahan dan antar generasi.  Perjalanan Putaran Doha, dimana Paket Bali menjadi bagiannya, diperkirakan masih memerlukan waktu panjang dan masih tinggi risikonya untuk gagal.  Namun berbagai upaya peningkatan kesejahteraan petani perlu lebih keras lagi dilakukan.  Peningkatan kesejahteraan petani adalah suatu keharusan dan tidak perlu menunggu Putaran Doha selesai didiskusikan dan diterapkan.

Dapat dikatakan bahwa primadona KTM WTO di Bali adalah isu pertanian, khususnya proposal dari G-33 terkait pembentukan stok pangan bagi masyarakat miskin dan kelonggaran subsidi bagi petani miskin.  Di sini, negera maju duduk bersama membahas satu dari tiga isu utama perundingan sektor pertanian : domestic support di negara berkembang (dua isu lain adalah akses pasa dan subsidi ekspor produk pertanian).

Keberhasilan G-33 untuk mendapatkan peace clause dalam paket Bali sangat berarti. Semua negara anggota WTO menyadari bahwa perundingan isu pertanian harus mencakup ketiga isu di atas.  Kesepakatan Bali menyangkut usulan G-33 belum tuntas, tetapi memberi rung negara berkembang mengatasi dulu kondisi domestiknya.

Dengan peace clause, negara berkembang yang memberikan dukungan domestik melebihi yang disepakati di Putaran Uruguay 1986-1994- yakni 10 persen dari total out put pertanian – tidak akan ditintut ke panel sengketa WTO.  Solusi permanen atas proposal G-33 tentunya jauh lebih penting dari pada sekedar peace clause yang berlaku empat tahun.

Perundingan atas proposal G-30 diwarnai kekhawatiran mengenai potensi terjadinya distorsi pasar khusunya bila sengaja atau tidak sengaja stok pangan merembes ke pasar internasional dan mengganggu ketahanan pangan negara lain. Dilihat dari kepentingan Indonesiakesepakatan di atas akan membantu Indonesia untuk memastikan bahwa kebijakan subsidi negara lain, seperti Malaysia melalui Bernas dan India melalui Foof Corp, tidak mendistorsi pasar Indonesia untuk produk serupa yang dihasilkan petani Indonesia, atau mengganggu kebijakan ketahanan pangan dalam negeri Indonesia. Kebijakan di atas juga memberi ruang bagi Indonesia untuk subsidi dan tidak akan dianggap menyalahi perjanjian sepanjang tidak mengganggu pasar negara lain.

Sumber:

1. Paket Bali WTO dan Relevansinya Bagi Pertanian Indonesia
   Oleh Harianto, Staf Khusus Presiden RI Bidang Pangan dan Energi (http://www.setkab.go.id/artikel-11423-paket-bali-wto-dan-relevansinya-bagi-pertanian-indonesia.html)
2. Paket Bali dan Manfaatnya bagi RI oleh Iman Pambagyo (Kompas 10 Januari halaman 7).

#PaketBaliWTO
#PertanianIndonesia
#KetahananPangan
#SubsidiPertanian
#PerdaganganInternasional