Krisis Udang Radioaktif 2025 Guncang Keamanan Pangan

 

Krisis Udang Radioaktif 2025 dan Tantangan Keamanan Pangan Nasional

 

Latar Belakang

Pada Agustus 2025, Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat (US-FDA) menarik sejumlah produk udang beku asal Indonesia yang diproduksi oleh PT Bahari Makmur Sejati (BMS) setelah mendeteksi adanya kontaminasi Cesium-137 (Cs-137)—zat radioaktif hasil peluruhan nuklir.

Kadar yang ditemukan sekitar 68 becquerel per kilogram (Bq/kg), jauh di bawah ambang intervensi FDA sebesar 1.200 Bq/kg, namun dinilai “tidak normal secara radiologis.”

 

Kasus ini menjadi penarikan produk pangan pertama di dunia akibat kontaminasi radioaktif non-nuklir, memicu kekhawatiran global terhadap rantai pasok perikanan Indonesia yang selama ini menjadi eksportir udang terbesar kelima dunia, dengan dua pertiga ekspornya ditujukan ke pasar Amerika Serikat.

 

Dampak Ekonomi dan Sosial

Pasca-pengumuman FDA, kapasitas pengolahan udang nasional turun 30–35% dan harga udang anjlok hingga 35% di beberapa daerah.

Krisis kepercayaan pasar menyebabkan pembatalan kontrak ekspor dari sejumlah negara tujuan lain.

Penolakan serupa juga meluas ke komoditas rempah, setelah FDA menemukan jejak Cs-137 pada cengkeh Indonesia, menandai potensi kontaminasi lintas komoditas.

Kejadian ini menyoroti kerentanan sistem keamanan pangan Indonesia, terutama di sektor hulu yang berdekatan dengan kawasan industri. Investigasi bersama Badan Pengawas Tenaga Nuklir (Bapeten), BRIN, dan KKP menemukan bahwa sumber kontaminasi berasal dari limbah logam dan aktivitas peleburan baja di Kawasan Industri Modern Cikande, bukan dari proses budidaya atau pengolahan udang itu sendiri.

 

Respons Pemerintah dan FDA

• FDA menetapkan peraturan baru mulai 31 Oktober 2025, mewajibkan setiap eksportir Indonesia dari “wilayah merah” memiliki sertifikat pihak ketiga yang memverifikasi pengendalian unsur radioaktif.
• Pemerintah Indonesia menghentikan sementara ekspor udang dari perusahaan terdampak dan menurunkan tim gabungan investigasi lintas kementerian.
• Kementerian Perdagangan menegaskan bahwa kadar Cs-137 pada produk yang dikembalikan masih aman dikonsumsi sesuai baku mutu nasional (≤500 Bq/kg), sedangkan Menteri Zulkifli Hasan memastikan udang yang diuji BRIN tidak menunjukkan risiko bagi kesehatan publik.
• BRIN memastikan hasil pemeriksaan laboratorium menunjukkan kadar radiasi sangat rendah, tidak menimbulkan risiko bagi kesehatan publik.

 

Meskipun tidak menimbulkan bahaya akut, paparan kronis Cs-137 berpotensi menyebabkan kerusakan DNA dan meningkatkan risiko kanker, sebagaimana dijelaskan oleh American Nuclear Society. Karena itu, negara-negara pengimpor tetap menerapkan prinsip kehati-hatian (precautionary principle).

 

Analisis Isu dan Tantangan Kebijakan

1.     Kesenjangan pengawasan radioaktif dalam sistem HACCP dan ekspor pangan.

Parameter radionuklida belum menjadi bagian dari pemeriksaan rutin ekspor, karena Indonesia tidak memiliki fasilitas nuklir aktif.

2.     Risiko lingkungan industri terhadap pangan.

Kedekatan lokasi tambak dan pabrik peleburan logam di Cikande menunjukkan perlunya penataan zonasi industri-pangan agar tidak terjadi kontaminasi silang melalui udara, air, atau tanah.

3.     Krisis kepercayaan global.

Kasus ini menunjukkan bagaimana insiden lokal dapat segera mengguncang pasar ekspor global dan menciptakan hambatan non-tarif baru yang berdampak luas bagi UMKM, petambak, dan pekerja sektor perikanan.

4.     Keterbatasan kapasitas laboratorium nasional.

Indonesia perlu memiliki laboratorium uji radioaktif pangan yang terakreditasi ISO/IEC 17025 untuk memperkuat validitas data dan mempermudah klarifikasi diplomatik.

 

Rekomendasi Kebijakan Strategis

1.     Integrasi Pengawasan Radioaktif ke dalam Sistem Keamanan Pangan Nasional.

Tambahkan parameter Cs-137 dan isotop terkait dalam uji mutu ekspor dari zona industri berisiko tinggi, sesuai pedoman Codex Alimentarius (≤1.000 Bq/kg).

2.     Zonasi Aman Industri dan Budidaya Pangan.

Tetapkan buffer zone minimal 2–5 km antara lokasi industri peleburan logam dan kawasan budidaya pangan, dengan pengawasan lingkungan rutin oleh Bapeten dan KemenLHK.

3.     Sertifikasi dan Verifikasi Independen.

Gunakan lembaga sertifikasi pihak ketiga berlisensi internasional untuk audit keamanan radioaktif perusahaan ekspor dari wilayah rawan.

4.     Transparansi Data dan Traceability.

Setiap kontainer ekspor harus dilengkapi dengan data asal tambak, lokasi pengolahan, hasil uji radioaktif, dan waktu pengiriman yang dapat diverifikasi publik.

5.     Diplomasi Ilmiah dan Advokasi ke WTO.

Gunakan mekanisme SPS (Sanitary and Phytosanitary Agreement) untuk memastikan standar FDA tidak melampaui Codex internasional.

Indonesia perlu lebih aktif di Codex Committee on Contaminants in Food (CCCF) dan meningkatkan kerja sama dengan FAO, WHO, dan IAEA.

6.     Edukasi Publik dan Industri.

Sosialisasikan risiko radiasi, prosedur uji mutu, dan tata kelola lingkungan kepada pelaku industri perikanan serta masyarakat agar tidak timbul ketakutan berlebihan terhadap produk domestik.

 

Kesimpulan

Kasus “Udang Radioaktif 2025” menjadi peringatan penting (wake-up call) bagi Indonesia dan dunia: bahwa ancaman keamanan pangan modern tidak hanya berasal dari mikroba atau kimia, tetapi juga kontaminasi lingkungan akibat aktivitas industri.

Insiden ini bukan sekadar masalah ekspor-impor, melainkan persimpangan antara kesehatan masyarakat, tata kelola lingkungan, dan diplomasi perdagangan internasional.

 

Dengan mengadopsi pedoman FAO–WHO–IAEA dan memperkuat pengawasan domestik, Indonesia dapat mengubah krisis ini menjadi momentum reformasi keamanan pangan nasional—menuju sistem yang lebih transparan, ilmiah, dan tangguh menghadapi risiko kontaminan masa depan.

 

Referensi

1.U.S. Food and Drug Administration (FDA). (2025). Import Alert: Frozen Shrimp from Indonesia Contaminated with Cesium-137. Washington D.C.: FDA.

2.The Jakarta Post. (2025, August 28). Indonesia shrimp exports under scrutiny after radioactive trace found by US.

3.Kompas. (2025, August 29). FDA Temukan Radioaktif pada Udang Indonesia, Pemerintah Lakukan Investigasi.

4.Media Indonesia. (2025, September 1). Bapeten Pastikan Sumber Cesium-137 dari Limbah Logam Industri.

5.DetikFinance. (2025, September 30). Zulhas Sebut Udang Ekspor RI yang Ditolak AS Aman Dikonsumsi. URL: https://finance.detik.com/berita-ekonomi-bisnis/d-8137903/zulhas-sebut-udang-ekspor-ri-yang-ditolak-as-aman-dikonsumsi

6.Badan Pengawas Tenaga Nuklir (Bapeten). (2025). Laporan Hasil Investigasi Awal Kontaminasi Cs-137 di Kawasan Industri Modern Cikande. Jakarta: Bapeten.

7.FAO/WHO Codex Alimentarius Commission. (2023). General Standard for Contaminants and Toxins in Food and Feed (CXS 193-1995, Rev. 2023). Rome: FAO/WHO.

8.International Atomic Energy Agency (IAEA). (2016). Safety Standards Series No. GSG-8: Radiation Protection of the Public and the Environment. Vienna: IAEA.

9.American Nuclear Society (ANS). (2024). Health Effects of Cesium-137 Exposure. Illinois: ANS Publications.

10.IPB University. (2025). Kajian Cepat Dampak Sosioekonomi Penolakan Udang Indonesia oleh AS. Bogor: Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan.

11.Wikipedia. (2025). 2025 Indonesia Shrimp Cesium Contamination Incident. Retrieved September 2025.

Amankah Pengawet Lilin Pada Buah-buahan yang Tampak Mengkilat?

Mungkin tak banyak orang tahu bahwa apel, pir dan buah-buahan impor lainnya di supermarket dilapisi lilin untuk membuatnya tetap segar, licin dan bagus.

Buah yang dilapisi lilin akan terasa kesat dan perlu digosok-gosok di air agar lapisan lilinnya hilang. Bahkan sebagian orang memilih menguliti kulit buah agar lilinnya hilang.

Bagaimana kalau lilin tersebut ikut kemakan? Amankah buah-buahan yang diberi lilin tersebut jika dikonsumsi?

Secara alami sebenarnya buah mengeluarkan lapisan lilin atau wax untuk melapisi permukaan kulitnya. Lilin atau wax pada buah ini bermanfaat untuk melindungi dan menjaga kesegaran dari buah itu sendiri.

Namun lilin alami ini akan hilang pada saat buah dipanen dan dicuci oleh petani. Untuk melindungi buah dan menjaga kesegaran buah, pengusaha biasanya melapisi kembali buah tersebut dengan wax atau lilin buatan.

Wax atau lilin buatan ini mempunyai struktur yang mirip dengan lilin yang dikeluarkan secara alami oleh tanaman. Dengan adanya lapisan lilin, maka penguapan air dapat dicegah, sehingga kesegaran buah dapat terjaga sekaligus melindungi buah dari parasit dan jamur yang dapat membuat buah cepat busuk dan rusak.

Menurut Food and Drug Administration (FDA) Amerika, seperti dikutip dari Go Ask Alice, Senin (8/2/2010), lapisan lilin yang banyak dipakai pada buah-buahan berasal dari bahan alami (non petroleum-based) dan aman dipakai untuk semua jenis makanan.

FDA mengatakan bahwa lapisan lilin ditujukan untuk membuat buah tetap terlindungi selama masa transportasi, penyimpanan, penjualan, memperbaiki penampilan dan meningkatkan selera, menjaga kelembaban buah, mencegah tumbuhnya jamur serta menjaga buah tersebut dari benturan fisik.

Satu pon lilin bisa digunakan untuk melapisi sekitar 160.000 buah. Namun tak perlu khawatir, lapisan lilin tersebut bisa hilang dengan mencucinya lagi dengan air mengalir sebelum dikonsumsi atau dimasak.

Untuk mengetahui apakah suatu bahan makanan mengandung wax atau tidak, bisa dicari tulisan pada kemasan berupa 'Coated with food-grade vegetable-, petroleum-, beeswax-, atau shellac- based wax atau resin to maintain freshness'.

Wax yang digunakan untuk melapisi buah dan sayur adalah wax jenis food grade (khusus untuk makanan), terbuat dari madu atau yang terbuat dari tanaman. Wax bersifat 'indegistible' maka wax tidak akan dapat hancur oleh enzim pencernaan dan tidak dapat diserap oleh tubuh tapi aman apabila termakan oleh manusia.

Namun jika Anda masih merasa khawatir mengonsumsi buah-buahan yang mengandung lapisan lilin, sebaiknya:

1. Cuci buah terlebih dahulu sebelum dihidangkan tapi jangan cuci jika akan disimpan karena akan cepat rusak.

2. Karena wax adalah lemak, maka cucilah menggunakan air hangat agar wax dapat cepat larut dalam air atau gunakan cairan khusus untuk mencuci sayur dan buah.

3. Jika Anda masih ragu, sebaiknya konsumsi buah yang sudah dikupas karena wax tidak akan dapat menembus hingga ke daging buah.