RSS Feed (xml)
1. INTRODUKSI
'Kode Praktik Baik' sukarela ini (Code-EFABAR®) dirancang untuk memberikan panduan praktis agar dapat membantu mencapai pembiakan hewan ternak yang berkelanjutan dan seimbang juga memberikan transparansi yang lebih baik untuk masyarakat luas. Penggunaan Code-EFABAR® menunjukkan bahwa peternak melakukan pemuliaan yang bertanggung jawab. Kode ini dapat diterapkan pada banyak spesies hewan ternak, termasuk sapi, babi, unggas dan ikan; prinsip-prinsip tersebut juga dapat disesuaikan dengan banyak jenis hewan pemuliaan lainnya. Kode ini didasarkan pada prinsip dan legislasi Eropa tetapi juga dapat digunakan dalam konteks yang lebih internasional – membantu peternak untuk memenuhi standar Eropa di pasar global.
Latar Belakang
Code-EFABAR®, komitmen untuk pengembangbiakan hewan ternak yang bertanggung jawab, telah berkembang selama beberapa tahun dari serangkaian proyek yang didanai Komisi Eropa yang melibatkan berbagai pemangku kepentingan dan ilmuwan, termasuk peternak hewan, ahli bioetika, pakar kesejahteraan, ekonom, pengacara, dan konsumen. Proyek-proyek tersebut membantu mendefinisikan keberlanjutan dan area-area di mana 'pemuliaan dapat membuat perbedaan'.
Peternak hewan ternak berada di awal rantai makanan, dan memiliki tanggung jawab langsung untuk menyediakan ternak yang ditingkatkan secara genetik bagi petani. Peternak harus menyeimbangkan kebutuhan berbagai pemangku kepentingan, termasuk pelanggan, pembuat kebijakan, politisi, konsumen, dan masyarakat luas dalam pengembangan hewan ternak mereka. Ini adalah proses konsultasi dan adaptasi dan peningkatan yang berkelanjutan dengan penelitian, pengembangan, program pemuliaan, dan perbanyakan terhadap petani.
Bagaimana ini dicapai?
1. Tentukan tujuan/sasaran pemuliaan.
2. Identifikasi hewan atau kelompok hewan dengan keunggulan genetik yang diinginkan.
3. Gunakan hewan yang dipilih untuk berkembang biak dan berkembang biak lebih lanjut.
4. Evaluasi hasil yang diperoleh dan nilai kembali tujuan pemuliaan.
Peternak beroperasi di lapangan permainan global dengan persaingan yang kuat, oleh karena itu diperlukan penyediaan solusi yang 'berkelanjutan'. Mereka harus menyeimbangkan masalah kesehatan dan kesejahteraan dengan beban lingkungan, sambil menghadapi realitas teknis dan ekonomi agar tetap kompetitif dan, yang terpenting, menjaga ketahanan pangan global untuk hari ini dan di masa depan.
KOTAK 1
Pemuliaan yang bertanggung jawab
Perbaikan pembiakan bersifat kumulatif (setiap siklus pemuliaan dibangun berdasarkan pencapaian yang terakhir), dengan hewan yang ditingkatkan dipasok ke sejumlah besar peternakan. Di dalam UE, peternakan menghasilkan sekitar 60% dari total hasil perternakan. Pemuliaan hewan memainkan peran penting dalam rantai pasokan makanan global yang menyeimbangkan efisiensi, ketersediaan, dan beban lingkungan yang minimal. Pemuliaan hewan ternak kini semakin seimbang dan berkelanjutan – ilmu pengetahuan yang lebih baik, populasi pembiakan yang lebih besar, dan daya komputasi modern memberikan program pemuliaan yang lebih seimbang yang menangani masalah utama keamanan pangan dan kesehatan masyarakat, kualitas produk, keragaman genetik, efisiensi, dampak lingkungan, kesehatan hewan, dan kesejahteraan hewan.
2. KODE
Tujuan utama Code-EFABAR® adalah:
• menjadi instrumen standar untuk mendefinisikan dan mempertahankan praktik yang baik untuk pemuliaan hewan ternak.
• menciptakan transparansi bagi masyarakat.
Implementasi bersifat sukarela tetapi semua anggota EFFAB sangat dianjurkan untuk mengimplementasikannya. Code-EFABAR® dapat diimplementasikan melalui praktik manajemen yang ada. Ketentuan Code-EFABAR® sama atau lebih tinggi dari undang-undang nasional atau UE saat ini. Namun, penggunaan Kode tidak menggantikannya. Code-EFABAR® dirancang untuk melengkapi prakarsa Praktik Baik lainnya yang sudah ada.[5] Informasi tentang Code-EFABAR® tersedia untuk umum di situs web Code-EFABAR.
Komitmen untuk peningkatan berkelanjutan merupakan bagian integral dari Code-EFABAR®:
• Code-EFABAR® akan dievaluasi untuk pemutakhiran oleh EFFAB setiap tiga tahun.
• EFFAB mendorong organisasi untuk menerapkan Kode dengan memberikan pelatihan dan saran praktis.
KOTAK 2
Pemuliaan, keberlanjutan dan masyarakat Dalam masyarakat yang semakin tertarik pada etika pengelolaan hewan hidup dan penggunaan sumber daya alam, penting bagi peternak hewan untuk bertanggung jawab atas bagian mereka dalam rantai produksi hewan. Pertanyaan utama meliputi cara-cara di mana peternak dapat memperhitungkan masalah etika dari praktik pemuliaan dan program hewan peliharaan, memengaruhi perkembangan di masa depan dan memastikan keamanan pangan global sambil mempertimbangkan masalah seperti beban lingkungan, kesehatan dan keselamatan manusia dan hewan, serta kesejahteraan ternak hewan, dan berdialog dengan pemangku kepentingan lainnya. Menjadi transparan tentang berbagai aspek produksi pangan adalah penting. Karena sedikit orang yang menghasilkan makanan – banyak orang yang mengkonsumsinya jauh dari asal usul produksi makanan. Namun, mereka berhak mendapatkan informasi yang jujur tentang cara makanan mereka diproduksi dan bagaimana nilai serta kebutuhan mereka dipertimbangkan. Peternak harus berhati-hati untuk mengembangkan dan memelihara hewan peliharaan dengan cara perawatan yang bertanggung jawab secara profesional. Idealnya ada kesesuaian 100% antara persepsi peternakan dan produksi hewan di masyarakat, dan realitas peternakan. Ketika makanan diproduksi dengan cara yang bertanggung jawab, konsumen berhak merasa senang karenanya. Code-EFABAR® bertujuan untuk berkontribusi membangun pemahaman ini dan dialog yang merupakan bagian dari proses ini.
3. PRINSIP PANDUAN
Prinsip-Prinsip Panduan menentukan bidang-bidang di mana pengembangbiakan hewan ternak yang bertanggung jawab dapat membuat perbedaan. Mereka menyeimbangkan pengetahuan ilmiah dan penilaian profesional dengan pertimbangan nilai-nilai etika dan sosial. Code-EFABAR® dibagi menjadi tiga bagian: (1) Pernyataan umum; (2) Keberlanjutan; dan (3) Teknologi.
3.1 Pernyataan Umum
Organisasi pembibitan yang menerapkan Kode ini harus mematuhi lima pernyataan umum berikut:
(1) Kepatuhan terhadap semua undang-undang nasional dan UE yang relevan, mis. zootechnical, kesejahteraan hewan dan kesehatan hewan.
(2) Berkonsultasi dan berkolaborasi dengan otoritas internasional, nasional dan regional untuk pengembangan dan implementasi kebijakan untuk mendukung keberlanjutan ekonomi, lingkungan dan sosial dari sektor peternakan.
(3) Mempertahankan standar biosekuriti yang tinggi untuk meminimalkan penularan penyakit.
(4) Menjamin kesehatan dan kesejahteraan hewan yang dipeliharanya. memastikan seleksi seimbang untuk produksi, reproduksi, kesehatan, kesejahteraan, ketahanan dan beban lingkungan.
3.2 Pemuliaan berkelanjutan
Pemuliaan berkelanjutan dapat didefinisikan oleh sektor pemuliaan bersama dengan pemangku kepentingan masyarakat sebagai 'sejauh mana pemuliaan dan reproduksi hewan, sebagaimana dikelola oleh organisasi profesional, memberikan kontribusi untuk pemeliharaan dan perawatan yang baik dari SDGT untuk generasi mendatang.' Ini termasuk mencapai keseimbangan enam mata pelajaran utama: keamanan pangan dan kesehatan masyarakat, kualitas produk, keragaman genetik, efisiensi, lingkungan, kesehatan dan kesejahteraan hewan, dijelaskan lebih rinci di bawah ini:
Keamanan Pangan dan Kesehatan Masyarakat
Organisasi pemuliaan menyadari bahaya penularan penyakit yang terus-menerus dalam populasi hewan dan antara hewan dan manusia, serta dari satu generasi hewan ke generasi lainnya. Risiko ini diperhitungkan dalam pengembangan dan pelaksanaan program pemuliaan. misalnya, melalui program pemuliaan bebas patogen tertentu untuk mengirimkan stok pembibitan ke rantai produksi yang bebas dari sejumlah penyakit penting. Peternak bekerja untuk meningkatkan ketahanan genetik alami hewan terhadap penyakit, sehingga mengurangi kebutuhan pengobatan hewan dan mengurangi risiko berkembangnya resistensi antimikroba. Mengurangi terjadinya zoonosis tetap penting untuk melindungi keamanan pangan dan kesehatan manusia.
Kualitas produk
Kualitas produk tergantung pada jenis sistem peternakan hewan yang akan digunakan. Sebagai contoh, ciri kualitas penting dalam produksi daging meliputi keseragaman dan kualitas potongan daging, ketipisan, warna, kekencangan, struktur dan rasa. Untuk produksi susu, jumlah sel yang rendah dan peningkatan kandungan lemak dan protein adalah penting. Peternak memilih sifat-sifat kunci untuk menghasilkan ternak yang paling tepat untuk berbagai segmen pasar.
Keragaman Genetik
Program pemuliaan dirancang untuk memanfaatkan secara optimal variasi genetik yang ada antara dan di dalam populasi. Organisasi pemuliaan modern mempertahankan keragaman genetik dalam populasi pemuliaan mereka, dan memantau serta mengontrol tingkat perkawinan sedarah. Selain itu, semen dan/atau embrio dapat disimpan oleh bank gen (nasional) untuk breed dan galur yang relevan untuk memastikan konservasi keanekaragaman hayati. Populasi pemuliaan yang beragam juga dapat dipertahankan di rumah untuk melindungi sumber daya genetik untuk permintaan di masa depan.
Efisiensi
Kriteria efisiensi merupakan bagian integral dari keberlanjutan. Pasar kita yang semakin mengglobal membutuhkan peternak untuk memasok stok pembibitan hewan yang lebih efisien untuk memenuhi permintaan populasi dunia yang terus meningkat untuk semua produk ternak. Peternak yang bertanggung jawab bertujuan untuk memenuhi permintaan ini dengan cara yang seimbang mungkin. Memilih hewan yang dapat berproduksi dengan cara yang layak secara ekonomi sambil memanfaatkan pakan secara efisien dan sumber daya lain yang diperlukan untuk peternakan mereka.
Lingkungan Hidup
Peternak yang bertanggung jawab memilih hewan yang mampu mengurangi jejak lingkungan hidup dan meningkatkan efisiensi ekologi produksi hewan ternak. Peternak bekerja untuk menghindari perkawinan yang tidak disengaja antara hewan peliharaan dan hewan liar dari spesies yang sama, dan infeksi silang penyakit antara hewan peliharaan dan hewan liar.
Kesehatan dan Kesejahteraan Hewan
Menjaga kesehatan dan kesejahteraan hewan yang mereka pelihara dan pilih, untuk memastikan kesehatan dan kesejahteraan yang optimal merupakan pertimbangan utama bagi semua peternak yang bertanggung jawab. Ini mungkin termasuk seleksi terhadap perilaku agresif antar hewan, namun peternak juga harus menjaga keseimbangan dengan karakteristik intrinsik dan perilaku spesies peliharaan.
Organisasi pemuliaan:
Pilih untuk meningkatkan kekokohan hewan dan ketahanan genetik terhadap penyakit, yang meningkatkan kesehatan dan kesejahteraan hewan. Bekerja untuk menyebarluaskan ternak yang ditingkatkan secara genetik dengan risiko minimum untuk penularan penyakit hewan. Bekerja untuk mengurangi kejadian genetik cacat bawaan dalam populasi hewan.
KOTAK 3
Kesejahteraan Hewan
Kesejahteraan hewan meliputi kondisi fisik umum hewan, kondisi mentalnya, kebugaran biologisnya, dan kemampuannya untuk mengatasi pengaruh buruk lingkungan di tempat ia dipelihara.
Hewan sering dipilih untuk lingkungan tempat mereka akan dipelihara. Jika lingkungan produksi berubah, tujuan pemuliaan perlu diadaptasi sehingga hewan akan tampil dan hidup dengan baik di bawah kondisi baru. Peningkatan kekokohan hewan akan memungkinkan mereka beradaptasi dengan berbagai kondisi lingkungan dan kandang yang berbeda. Ini tidak berarti bahwa Code-EFABAR® mendukung kondisi perumahan yang tidak sesuai.
Hewan mungkin agresif terhadap satu sama lain dalam kondisi tertentu, menyebabkan rasa sakit dan penderitaan bagi “penerima” agresi. Sejak awal domestikasi, peternak hewan telah berusaha untuk mengurangi agresi hewan dengan memilih hewan yang mudah ditangani, ini dimulai ribuan tahun yang lalu dan masih berlangsung hingga saat ini.
Ketahanan Pangan
Ketahanan pangan, tidak secara langsung dimasukkan sebagai subjek kunci, dicapai dengan memperhatikan beban lingkungan dari produk pemuliaan hewan, dengan memastikan keragaman genetik dan diversifikasi unit pemuliaan.
3.3 Teknik Pemuliaan
Kode secara khusus membahas penggunaan teknologi baik dalam pemuliaan dan reproduksi. Organisasi pemuliaan yang telah menerapkan Kode harus menggunakan teknologi terkait hanya jika teknologi tersebut tidak membahayakan atau membahayakan kesejahteraan hewan baik pada induk maupun keturunan yang dihasilkan. Mereka meningkatkan teknologi yang diterapkan saat ini meningkatkan keberlanjutan pemuliaan dengan cara yang layak secara ekonomi. Peternak yang bekerja dengan Kode akan transparan tentang penggunaan semua teknologi yang digunakan dalam organisasi mereka. Pedoman khusus spesies dari Kode lebih lanjut menentukan teknologi pemuliaan dan reproduksi yang relevan yang digunakan.
KOTAK 4
Contoh teknologi pemuliaan
Identifikasi Hewan dan Pencatatan Data.
Organisasi Peternakan bekerja untuk mengidentifikasi hewan tanpa kesalahan, menyimpan catatan yang akurat, dan meningkatkan pencatatan data. Identifikasi hewan dan pencatatan sifat merupakan hal mendasar untuk semua program pemuliaan. Pencatatan dapat dilakukan di dalam unit penangkaran atau diselenggarakan sebagai pencatatan lapangan. Pencatatan data fenotipik adalah kekuatan pendorong utama untuk kemajuan genetik. Kemajuan genetik ini sangat tergantung pada keakuratan data.
Pemuliaan Konvensional.
Pada banyak spesies, penampilan kandidat seleksi itu sendiri dan penampilan kerabatnya diukur untuk beberapa sifat. Metode statistik digunakan untuk memperkirakan nilai pemuliaan dari data ini. Kombinasi nilai pemuliaan untuk beberapa sifat dapat digabungkan ke dalam indeks seleksi, dan hewan dengan indeks terbaik dipilih untuk pemuliaan. Pada beberapa spesies, di mana sulit atau mahal untuk mengontrol perkawinan dan karena itu untuk mengidentifikasi kerabat, seleksi dapat didasarkan pada penampilan individu saja (seleksi massal).
Genomik adalah bidang pengetahuan baru yang menghasilkan jenis aplikasi baru: seleksi luas genom. Marker Assisted Selection (MAS) dan seleksi luas genom memanfaatkan informasi deskripsi molekuler hewan. Ketika gen dan penanda diketahui, mereka dapat membantu mengidentifikasi hewan dengan nilai pemuliaan terbaik. Genomik tidak akan menggantikan pemuliaan tradisional, tetapi memberikan informasi tambahan yang berharga untuk meningkatkan akurasi seleksi.
Seleksi luas genom berhasil digunakan untuk mengidentifikasi hewan yang membawa cacat genetik, dan untuk deteksi tepat waktu kandidat pemuliaan yang baik pada sifat yang hanya dapat diukur di kemudian hari atau melalui kerabat. Misalnya, potensi produksi susu seekor pejantan diukur pada pejantan itu sendiri, bukan pada anak perempuannya (x tahun kemudian, dan 50% berbeda secara genetik).
Transgenesis adalah teknologi baru yang saat ini tidak digunakan oleh Organisasi Pembibitan. Ini sebagian karena alasan teknologi dan ekonomi, dan sebagian lagi karena tidak ada persetujuan publik atas perkembangan tersebut saat ini.
Uji Tantang.
Untuk meningkatkan resistensi penyakit atau ketangguhan banyak hewan, mungkin perlu untuk menerapkan uji tantang di mana sejumlah kecil hewan ditempatkan dalam kondisi stres untuk mengidentifikasi individu dengan fitur yang diinginkan atau, sebaiknya, untuk mengembangkan teknologi MAS, sehingga hewan yang secara genetik lebih kuat atau tahan dapat dipilih untuk pembibitan.
KOTAK 5
Contoh teknologi reproduksi
Banyak teknologi reproduksi yang awalnya dikembangkan untuk mencegah penularan penyakit. Orang mengontrol reproduksi hewan yang mereka rawat, baik pada hewan peliharaan maupun hewan ternak.
Inseminasi Buatan (IB) digunakan oleh Organisasi Penangkaran untuk sebagian besar spesies. Penggunaan IB merupakan kunci dalam pencegahan penyakit kelamin. Uji progeni atau sib berbasis IB merupakan prasyarat untuk pendugaan nilai pemuliaan yang akurat pada sapi dan babi, baik untuk sifat produksi maupun ketahanan (sifat fungsional), terutama untuk sifat dengan heritabilitas rendah.
Transfer Embrio (ET) pada sapi dan babi mengurangi risiko penularan penyakit, dan digunakan untuk menyebarkan gen yang diinginkan dari hewan betina unggul. AI atau ET dapat memperkenalkan breed baru ke suatu negara tanpa pengangkutan hewan hidup, sehingga membatasi risiko inheren penularan penyakit dan gangguan kesejahteraan hewan.
Pembekuan semen dan embrio memungkinkan Organisasi Pembibitan melindungi keanekaragaman genetik dengan menghasilkan bank gen yang tahan lama. Ini juga merupakan alat yang berguna untuk melestarikan populasi lokal yang terancam punah dan membawa perbaikan genetik yang bertanggung jawab.
Sexing embrio atau semen memungkinkan untuk produksi jenis kelamin yang disukai (ayam petelur, induk babi, sapi perah), meminimalkan produksi hewan dari jenis kelamin lain yang pasarnya tidak memiliki tugas nyata.
Kloning (sel somatik) adalah teknologi reproduksi untuk hewan ternak. Berpotensi dapat digunakan untuk menghasilkan salinan genetik individu dan untuk diseminasi kemajuan genetik tetapi juga dapat digunakan untuk memperkenalkan breed baru atau terancam punah ke suatu negara tanpa risiko penularan penyakit melalui pengangkutan hewan. Hari ini kloning dalam pemuliaan hewan ternak dilakukan terutama untuk tujuan penelitian dan bukan untuk produksi susu, daging atau telur.
Kloning (sel embrionik). Pemisahan embrio digunakan pada beberapa spesies.
Daftar Pustaka
1. Breeding Organisations’ includes all organisations responsible for breeding and reproduction of farm animals (e.g., primary breeding, herdbook, artificial insemination, embryo technology, hatchery, (grand) parent, data recording)
2. Code of Good Practice for European Farm Animal Breeding and Reproduction (EU funded project FOOD-CT-2003-506506). www.effab.info
3. Sustainable European Farm Animal Breeding and Reproduction (SEFABAR, EU funded project QLG7-CT-2000-01368) www.effab.info/sefabar and Farm Animal Breeding and Society (BIO4-1998-970055)
4. E.g. http://ec.europa.eu/food/animal/zootechnics/legislation_en.htm
5. E.g. Code of Good Veterinary Practice, Code of Conduct for European Aquaculture, Code of Practice for Good Animal Feeding, Code of Conduct for Responsible Fisheries, GLOBALG.A.P. Integrated Aquaculture Assurance Standard, GLOBALG.A.P. Integrated Farm Assurance.
SUMBER:
Code of Good Practice for Farm Animal Breeding and Reproduction Organisations. Version 2014/2016. wrww.esponsiblebreeding.eu.
No comments:
Post a Comment