Koperasi Pertanian dan Pengembangan Daging Wagyu di Jepang

Koperasi Pertanian di Jepang punya moto “Satu Untuk Semua Semua Untuk Satu” berfungsi sebagai perantara anatara penghubung produsen dan konsumen Zen BOH Group membantu memastikan pengembangan pertaniam Jepang yang kuat dan berkelanjutan.

Koperasi Jepang

Di Jepang, koperasi adalah organisasi yang berupaya mendukung masyarakat dan kehidupan sehari-hari di dalamnya dengan mengelola operasi mereka dengan cara jangka panjang, beragam, dan altruistik, berdasarkan pada prinsip-prinsip swadaya dan kerja sama. Tujuan utama mereka adalah untuk meningkatkan mata pencaharian anggota mereka.  Di Jepang terdapat 36.000 organisasi.

Grup JA 

JA tingkat primer (JA gabungan) juga mengoperasikan layanan kredit dan asuransi bersama. Badan JA tingkat prefektur dan nasional telah dibentuk untuk memungkinkan JA utama memberikan layanan ini secara lebih efisien. Secara keseluruhan, organisasi ini dikenal sebagai JA Group.  Di Jepang terdapat 10,26 juta anggota.

ZEN-NOH

ZEN-NOH bertanggung jawab atas bisnis pemasaran dan pasokan Grup JA, bekerja sama dengan koperasi pertanian besar di seluruh dunia dalam semangat saling menghormati untuk memastikan operasi bisnis yang stabil.

Daging sapi Wagyu terkenal di dunia

Sukiyaki, shabu-Daging Wagyu terkenal seduniashabu, teppanyaki nerupakan hidangan hot pot dan panggangan di Jepang menggunakan daging sapi wagyu Jepang kini telah menjadi sangat populer di luar negeri. Daging sapi wagyu Jepang terkenal di seluruh dunia karena citarasa penuh dan tekstur yang baik.  Marbling lemak daging sapi wagyu Jepang disebut "shimofuri," pola "sashi" (garis marmer) seperti es menyebar di seluruh daging seperti jala halus. Teksturnya yang meleleh di dalam mulut dan rasanya yang manis dan sepertinya benar-benar tak terlupakan.

Sapi Wagyu Jepang berasal dari Jepang dan varietas wagyu Jepang telah ditingkatkan kwalitasnya selama bertahun-tahun melalui program pemuliaan oleh organisasi pertanian dan petani daging sapi.  Upaya mereka menghasilkan daging berkualitas tinggi. Sapi wagyu Jepang diberi makan dengan pakan yang dipilih dengan cermat dan disimpan di lumbung yang bersih, dalam kondisi yang dirancang untuk menghindari stres.  Petani daging sapi memperhatikan dengan seksama setiap hewan, tidak ada waktu atau usaha.

Sistem Ketertelusuran Daging Sapi yang Teliti untuk Memastikan Keamanan

Setiap anak sapi yang lahir di Jepang diberi nomor ID dan terdaftar pada database bersama, yang diperbarui dengan informasi produksi dan distribusi tentang hewan tersebut sejak lahir hingga penjualan daging yang dihasilkan.  Nomor ID pada label yang ditempelkan pada sebungkus daging sapi memastikan ketersediaan informasi yang mudah tentang siapa yang memelihara anak sapi, ketika anak sapi itu lahir, dan bahkan sapi mana yang melahirkannya.  Sistem penelusuran daging sapi ini sudah sangat mapan di Jepang.  Sejarah produksi setiap potong daging sapi dapat dilihat di toko atau secara online di rumah.

Proses Keterlacakan

1.  Setiap ekor diberi nomor ID sendiri (nomor tag telinga).

2. Peternakan atau peternakan penggemukan memasuki nomor ID dan informasi terperinci tentang sertifikat keterlacakan.

3. Pusat pemrosesan daging memberikan nomor karkas pada daging yang disembelih.

4. Dua angka tersebut diperlakukan sebagai satu set, memungkinkan sejarah produksi daging sapi dilacak.

Wagyu di Pasar Global

Di seluruh dunia, wagyu Jepang identik dengan daging sapi mewah.  Penerimaan luas dari istilah ini dapat dilihat dalam pemasaran wagyu AS dan wagyu Australia.  Karenanya, untuk membangun merek kuat untuk wagyu Jepang yang diproduksi di Jepang, ZEN-NOH menjual daging sapi dengan merek ZEN-NOH Wagyu.  Di pasar di mana merek Jepang khusus kawasan dapat dijual (Hong Kong dan Singapura), kami berupaya untuk mempromosikan penggunaan merek regional tersebut.  ZEN-NOH juga telah membuka restoran yang dioperasikan langsung oleh ZEN-NOH Group untuk meningkatkan bisnis ritelnya, daripada hanya menjual grosir ke bisnis di luar negeri.  Melalui upaya tersebut, ZEN-NOH terus berupaya untuk mengomunikasikan daya tarik wagyu Jepang secara langsung kepada konsumen di luar negeri. ZEN-NOH mengoperasikan restoran kreatif Jepang Shiki Beverly Hills di AS, restoran Kacyo di Vietnam, dan restoran TOKIMEITĒ di London.  Selain itu, JA ZEN-NOH Meat Foods Co. Ltd. telah membuka dua restoran Jepang Wagyu Yakiniku Pure di Hong Kong.  Kami berencana untuk membuka lebih banyak restoran di AS dan Asia Tenggara untuk lebih meningkatkan operasi ritelnya.

x