Para pemimpin global bersatu

Rilis berita 24 April 2020 WHO di Geneva, para pemimpin global bersatu untuk memastikan semua orang di mana saja dapat mengakses vaksin baru, tes, dan pengobatan terhadap COVID-19.

Pertemuan para kepala pemerintahan, institusi dan industri membangun komitmen yang belum pernah terjadi sebelumnya untuk mempercepat pengembangan dan pengiriman untuk semua populasi.

Kepala negara dan pemimpin kesehatan global hari ini (24 April 2020) membuat komitmen yang belum pernah terjadi sebelumnya bekerja sama untuk mempercepat pengembangan dan produksi vaksin baru, pengujian dan pengobatan  COVID-19 dan memastikan akses yang setara di seluruh dunia.

Pandemi COVID-19 telah mempengaruhi lebih dari 2,4 juta orang, menewaskan lebih dari 160.000 orang. Pandemi ini telah menimbulkan korban begitu besar pada keluarga, masyarakat, sistem kesehatan dan ekonomi di seluruh dunia, dan selama ini virus penyebab COVID-19 mengancam negara mana pun dan menimbulkan risiko ke seluruh dunia.

Karena itu, ada kebutuhan mendesak, sambil mengikuti langkah-langkah yang ada yaitu untuk menjaga jarak orang secara fisik dan untuk melakukan test dan melacak semua kontak orang yang dites positif, maka perlu dilakukan pengembangan inovasi vaksin, diagnostik dan pengobatan COVID-19.

"Kami akan menghentikan COVID-19 hanya melalui solidaritas," kata Dr Tedros Adhanom Ghebreyesus, Direktur Jenderal WHO. "Negara-negara, mitra kesehatan, produsen, dan sektor swasta harus bertindak bersama dan memastikan bahwa buah sains dan penelitian dapat bermanfaat bagi semua orang."

Pekerjaan sudah dimulai. Sejak Januari, WHO telah bekerja dengan para peneliti dari ratusan lembaga untuk mengembangkan dan menguji vaksin, menstandarkan pengujian dan membakukan pendekatan pengaturan pada desain percobaan inovatif dan menentukan kriteria untuk memprioritaskan kandidat vaksin. Organisasi ini memiliki diagnostik prakualifikasi yang sedang digunakan di seluruh dunia, dan lebih banyak lagi yang sedang dalam proses. Dan itu mengoordinasikan uji coba global untuk menilai keamanan dan efikasi empat obat terhadap COVID-19.

Tantangannya adalah mempercepat dan menyelaraskan proses untuk memastikan bahwa begitu produk dianggap aman dan efektif, mereka dapat dibawa ke miliaran orang di dunia yang membutuhkannya. Pengalaman masa lalu, pada hari-hari awal pengobatan HIV, misalnya, dan dalam penyebaran vaksin terhadap wabah H1N1 pada tahun 2009, menunjukkan bahwa bahkan ketika produk tersebut bisa disediakan, produk tersebut belum bisa tersedia secara merata bagi semua orang.

Jadi hari ini para pemimpin berkumpul di sebuah acara virtual, diselenggarakan bersama oleh Organisasi Kesehatan Dunia (WHO), Presiden Prancis, Presiden Komisi Eropa, dan Yayasan Bill & Melinda Gates. Acara ini diikuti oleh Sekretaris Jenderal PBB, Ketua Komisi AU, Presiden G20, kepala negara Perancis, Afrika Selatan, Jerman, Vietnam, Kosta Rika, Italia, Rwanda, Norwegia, Spanyol, Malaysia dan Inggris (diwakili oleh Sekretaris Pertama Negara).

Para pemimpin kesehatan dari Koalisi untuk Kesiapsiagaan Inovasi Epidemi (CEPI), GAVI-Aliansi Vaksin, Dana Global, UNITAID, Wellcome Trust, Gerakan Palang Merah dan Bulan Sabit Merah Internasional (IFRC), Federasi Internasional Produsen Farmasi (IFPMA), Jaringan Produsen Vaksin Negara Berkembang (DCVMN), dan Asosiasi Obat Generik dan Biosimilar Internasional (IGBA) berkomitmen untuk bersatu, dipandu oleh visi umum tentang sebuah planet yang melindungi penderitaan manusia dengan konsekuensi sosial dan ekonomi yang hancur akibat COVID- 19, untuk meluncurkan kolaborasi inovatif ini. Mereka bergabung dengan dua Utusan Khusus: Ngozi Okonjo-Iweala, Ketua Dewan Gavi dan Sir Andrew Witty, mantan CEO GlaxoSmithKline.

Mereka berjanji untuk bekerja menuju akses global yang adil berdasarkan tingkat kemitraan yang belum pernah terjadi sebelumnya. Mereka sepakat untuk menciptakan suara bersatu yang kuat, untuk membangun berdasarkan pengalaman masa lalu dan untuk bertanggung jawab kepada dunia, kepada masyarakat dan satu sama lain.

“Komitmen bersama kami adalah untuk memastikan semua orang memiliki akses ke semua produk yang digunakan untuk mencegah, mendeteksi, mengobati, dan mengalahkan COVID-19,” kata Dr. Tedros. “Tidak ada negara dan tidak ada organisasi yang bisa melakukan ini sendirian. Peningkatan akses terhadap produk COVID-19 akan menyatukan kekuatan gabungan dari beberapa organisasi untuk bekerja dengan cepat dan berskala besar. "

Para pemimpin kesehatan meminta komunitas global dan para pemimpin politik untuk mendukung kolaborasi tengara ini dan bagi para donor untuk menyediakan sumber daya yang diperlukan untuk mempercepat pencapaian tujuannya, memanfaatkan peluang yang disediakan oleh inisiatif penjaminan yang akan datang yang dimulai pada 4 Mei 2020. Inisiatif ini, dipelopori oleh Uni Eropa, bertujuan untuk memobilisasi sumber daya yang signifikan yang diperlukan untuk mempercepat pekerjaan menuju melindungi dunia dari COVID-19.

Sumber : WHO

Kriteria untuk Daging Sapi Kobe

 

Standar Ketat

Tidak Ada Kata sebagai “Kompromi” untuk Kobe Beef.  Daging sapi Kobe adalah daging sapi Wagyu beef, tetapi tidak semua daging sapi Wagyu adalah Kobe. Hanya karkas sapi kualitas terbaik dari silsilah Tajima Gyu ternak terbaik yang membuat Kobe beef. Untuk menjadi daging sapi Kobe, karkas sapi Tajima Gyu harus memenuhi kriteria ketat yang ditetapkan oleh Asosiasi Promosi Pemasaran dan Distribusi Daging Sapi Kobe.

Grading daging sapi Wagyu

Wagyu adalah istilah dalam bahasa Jepang yang berarti “Sapi Jepang”. Masing-masing dan setiap karkas sapi Wagyu diberi skor sesuai dengan standar yang ditetapkan oleh Asosiasi Grading Daging Jepang yang merupakan satu-satunya lembaga pemeriksa daging yang disahkan oleh pemerintah Jepang.

Grading daging sapi berdasarkan Skor Kualitas Daging dan Skor Hasil. Kualitas Daging dinilai oleh lima factor yaitu : (1) "marbling", (2) "warna daging", (3) "warna lemak", (4) "kecerahan" dan (5) "tekstur". Setiap faktor dinilai dari 1 hingga 5, dengan 5 sebagai skor tertinggi. Hasil mengacu pada rasio daging terhadap berat total karkas dan dinilai A, B atau C, dengan A sebagai skor tertinggi. Dalam sistem penilaian Jepang, karkas sapi jatuh dalam salah satu dari 15 kategori kelas yang berbeda dengan A5 sebagai yang tertinggi dan C1 yang terendah.

Kriteria untuk Daging Sapi Kobe

Kobe Beef adalah merek daging sapi paling premium yang diberikan kepada karkas  sapi Tajima Gyu murni yang berkualitas tinggi. Baik hibrida Tajima Gyu atau strain Wagyu lainnya tidak menjadi daging sapi Kobe. Untuk menjadi daging sapi Kobe, sapi harus dilahirkan, dibesarkan, disembelih, dan diproses di Prefektur Hyogo secara khusus dan pada usia antara 28 hingga 60 bulan sapi jantan atau sapi betina. Selain itu, karkas sapi perlu mencetak skor Kualitas Daging A atau B, Skor Hasil 4 atau 5 dan Skor Daging Sapi (BMS) 6 atau lebih tinggi. Selanjutnya, berat karkas kotor harus 470 KG atau kurang.

Karena kriteria yang ketat dan manajemen kontrol kualitas oleh Badan Promosi Pemasaran dan Distribusi Daging Sapi Kobe, hanya ada 3.000 hingga 5.000 karkas sapi Tajima Gyu yang memenuhi syarat untuk daging sapi Kobe setiap tahunnya. Sebagian besar dikonsumsi di pasar lokal di mana permintaanmya tinggi dan sangat sedikit yang diekspor ke luar negeri.

Ketertelusuran

Pada tahun 2003, “Undang-Undang Ketertelusuran Daging Sapi” mulai berlaku. Ini memberikan kerangka hukum untuk sistem penelusuran daging sapi Jepang. Di bawah sistem, setiap sapi Tajima Gyu diberikan 10 digit nomor ID dan dapat melacak pergerakan di titik mana pun dalam rantai pasokan mulai dari garis keturunan genetik, catatan kelahiran, usia, jenis kelamin, catatan panen, kepemilikan hewan dan petani hingga rumah jagal, grosir dan pengecer. Sistem keterlacakan ini adalah landasan kebijakan keselamatan daging sapi Jepang.

Indikasi Geografis

Indikasi Geografis (GI) adalah nama atau tanda yang digunakan pada produk yang memiliki asal geografis tertentu dan kualitas proses atau reputasi yang disebabkan oleh asal tersebut. Daging sapi Kobe telah terdaftar sebagai produk merek regional di bawah sistem perlindungan Indikasi Geografis dari Kementerian Pertanian, Kehutanan dan Perikanan Jepang.

Merek Dagang Daging Sapi Kobe

Merek dagang daging sapi Kobe dicap pada setiap karkas sapi yang memenuhi semua persyaratan yang ditetapkan oleh Asosiasi Promosi Pemasaran dan Distribusi Daging Sapi Kobe. Merek dagang dirancang dari Krisan, lambang bunga untuk Prefektur Hyogo.

Patung Perunggu Tajima

Asosiasi Pemasaran dan Distribusi Daging Sapi Kobe mempromosikan dan menjunjung tinggi standar ketat untuk daging sapi Kobe. Pedagang besar, importir / eksportir, pengecer dan restoran harus diberi wewenang oleh Asosiasi sebelum memasarkan Daging Sapi Kobe. Patung perunggu Tajima Gyu yang diletakkan di depan toko mereka adalah simbol dari agen resmi Kobe.

Sumber : Kobe Beef AE

Contoh Makanan Yang Meningkatkan Imun

Koperasi Pertanian Daging Wagyu

Koperasi Pertanian dan Pengembangan Daging Wagyu di Jepang

Koperasi Pertanian di Jepang punya moto “Satu Untuk Semua Semua Untuk Satu” berfungsi sebagai perantara anatara penghubung produsen dan konsumen Zen BOH Group membantu memastikan pengembangan pertaniam Jepang yang kuat dan berkelanjutan.

Koperasi Jepang

Di Jepang, koperasi adalah organisasi yang berupaya mendukung masyarakat dan kehidupan sehari-hari di dalamnya dengan mengelola operasi mereka dengan cara jangka panjang, beragam, dan altruistik, berdasarkan pada prinsip-prinsip swadaya dan kerja sama. Tujuan utama mereka adalah untuk meningkatkan mata pencaharian anggota mereka.  Di Jepang terdapat 36.000 organisasi.

Grup JA 

JA tingkat primer (JA gabungan) juga mengoperasikan layanan kredit dan asuransi bersama. Badan JA tingkat prefektur dan nasional telah dibentuk untuk memungkinkan JA utama memberikan layanan ini secara lebih efisien. Secara keseluruhan, organisasi ini dikenal sebagai JA Group.  Di Jepang terdapat 10,26 juta anggota.

ZEN-NOH

ZEN-NOH bertanggung jawab atas bisnis pemasaran dan pasokan Grup JA, bekerja sama dengan koperasi pertanian besar di seluruh dunia dalam semangat saling menghormati untuk memastikan operasi bisnis yang stabil.

Daging sapi Wagyu terkenal di dunia

Sukiyaki, shabu-Daging Wagyu terkenal seduniashabu, teppanyaki nerupakan hidangan hot pot dan panggangan di Jepang menggunakan daging sapi wagyu Jepang kini telah menjadi sangat populer di luar negeri. Daging sapi wagyu Jepang terkenal di seluruh dunia karena citarasa penuh dan tekstur yang baik.  Marbling lemak daging sapi wagyu Jepang disebut "shimofuri," pola "sashi" (garis marmer) seperti es menyebar di seluruh daging seperti jala halus. Teksturnya yang meleleh di dalam mulut dan rasanya yang manis dan sepertinya benar-benar tak terlupakan.

Sapi Wagyu Jepang berasal dari Jepang dan varietas wagyu Jepang telah ditingkatkan kwalitasnya selama bertahun-tahun melalui program pemuliaan oleh organisasi pertanian dan petani daging sapi.  Upaya mereka menghasilkan daging berkualitas tinggi. Sapi wagyu Jepang diberi makan dengan pakan yang dipilih dengan cermat dan disimpan di lumbung yang bersih, dalam kondisi yang dirancang untuk menghindari stres.  Petani daging sapi memperhatikan dengan seksama setiap hewan, tidak ada waktu atau usaha.

Sistem Ketertelusuran Daging Sapi yang Teliti untuk Memastikan Keamanan

Setiap anak sapi yang lahir di Jepang diberi nomor ID dan terdaftar pada database bersama, yang diperbarui dengan informasi produksi dan distribusi tentang hewan tersebut sejak lahir hingga penjualan daging yang dihasilkan.  Nomor ID pada label yang ditempelkan pada sebungkus daging sapi memastikan ketersediaan informasi yang mudah tentang siapa yang memelihara anak sapi, ketika anak sapi itu lahir, dan bahkan sapi mana yang melahirkannya.  Sistem penelusuran daging sapi ini sudah sangat mapan di Jepang.  Sejarah produksi setiap potong daging sapi dapat dilihat di toko atau secara online di rumah.

Proses Keterlacakan

1.  Setiap ekor diberi nomor ID sendiri (nomor tag telinga).

2. Peternakan atau peternakan penggemukan memasuki nomor ID dan informasi terperinci tentang sertifikat keterlacakan.

3. Pusat pemrosesan daging memberikan nomor karkas pada daging yang disembelih.

4. Dua angka tersebut diperlakukan sebagai satu set, memungkinkan sejarah produksi daging sapi dilacak.

Wagyu di Pasar Global

Di seluruh dunia, wagyu Jepang identik dengan daging sapi mewah.  Penerimaan luas dari istilah ini dapat dilihat dalam pemasaran wagyu AS dan wagyu Australia.  Karenanya, untuk membangun merek kuat untuk wagyu Jepang yang diproduksi di Jepang, ZEN-NOH menjual daging sapi dengan merek ZEN-NOH Wagyu.  Di pasar di mana merek Jepang khusus kawasan dapat dijual (Hong Kong dan Singapura), kami berupaya untuk mempromosikan penggunaan merek regional tersebut.  ZEN-NOH juga telah membuka restoran yang dioperasikan langsung oleh ZEN-NOH Group untuk meningkatkan bisnis ritelnya, daripada hanya menjual grosir ke bisnis di luar negeri.  Melalui upaya tersebut, ZEN-NOH terus berupaya untuk mengomunikasikan daya tarik wagyu Jepang secara langsung kepada konsumen di luar negeri. ZEN-NOH mengoperasikan restoran kreatif Jepang Shiki Beverly Hills di AS, restoran Kacyo di Vietnam, dan restoran TOKIMEITĒ di London.  Selain itu, JA ZEN-NOH Meat Foods Co. Ltd. telah membuka dua restoran Jepang Wagyu Yakiniku Pure di Hong Kong.  Kami berencana untuk membuka lebih banyak restoran di AS dan Asia Tenggara untuk lebih meningkatkan operasi ritelnya.

x