Pengantar dan latar
belakang
Praktik Peternakan Hewan yang
Baik atau Good Animal Husbandry Practices (GAHP) untuk babi perlu ditetapkan
prinsip dan pedoman praktik produksi babi potong dan babi bibit di kawasan
peternakan babi di Indonesia.
Dalam Rangka mempromosikan
kesadaran GAHP di antara para pemangku kepentingan di Indonesia, serta untuk
memfasilitasi dan mendukung pengembangan dan implementasi program GAHP
nasional.
GAHP dimaksudkan untuk meningkatkan
harmonisasi program GAHP di kawasan peternakan babi di Indonesia. GAHP ini akan
memfasilitasi perdagangan intra dan ekstra dan daya saing produksi babi ke
pasar global, meningkatkan kelayakan bagi para petani, meningkatkan kesehatan
dan kesejahteraan hewan dan membantu mempertahankan pasokan makanan yang aman,
kesejahteraan hewan, dan lingkungan.
Negara-negara yang ingin
mengekspor babi dan produk babi masih harus mematuhi persyaratan sanitasi dan
fitosanitasi dan ketentuan lain yang diberlakukan oleh negara-negara pengimpor.
GAHP adalah alat untuk memerangi resistensi antimikroba (AMR) di sektor
peternakan melalui pencegahan infeksi dan promosi penggunaan antimikroba secara
bijaksana.
Pilihan tindakan yang akan
dilaksanakan berdasarkan GAHP dapat bervariasi sesuai dengan kondisi nasional,
termasuk status penyakit, risiko pengenalan dan penyebaran agen infeksi dan
efektivitas biaya tindakan pengendalian; berbagai langkah dapat digunakan untuk
mencapai praktik peternakan yang baik dan efektif.
Tujuan dan Ruang Lingkup GAHP peternakan
babi
Tujuan dari ASEAN GAHP adalah
untuk membantu para peternak memikul tanggung jawab mereka pada tahap produksi
hewan dari rantai makanan untuk menghasilkan makanan yang aman, serta untuk
memberikan rekomendasi kepada otoritas yang kompeten dalam mengembangkan sistem
jaminan kualitas peternakan untuk keamanan pangan produk hewani. GAHP membahas
praktik peternakan yang baik dalam produksi babi potong dan babi bibit.
Definisi istilah Sistem produksi babi komersial
Suatu sistem produksi, mencakup
beberapa hal sebagai berikut ini: pemuliaan, pemeliharaan, dan manajemen babi,
yang bertujuan untuk memproduksi produk hewan dalam jumlah komersial. Otoritas
yang kompeten / lokal Entitas / badan yang memiliki pengetahuan, keahlian, dan
otoritas sebagaimana ditentukan oleh hukum. Rumah Konvensional / Rumah Terbuka.
Rumah babi di mana kondisinya bervariasi sesuai dengan atmosfer luar
sekitarnya. Rumah tertutup / rumah yang dikendalikan lingkungan Rumah babi yang
kondisinya, seperti suhu, kelembaban, ventilasi, dan cahaya dikontrol secara
tepat untuk pemeliharaan babi. Pekerja Personel yang dipekerjakan oleh bisnis
berdasarkan waktu penuh, paruh waktu, atau kasual. Hewan Babi dalam keluarga
Suidae dengan nama ilmiah Sus domesticus. Peternakan babi Suatu tempat yang
dipelihara babi yang mencakup rumah babi, tempat penyimpanan dan persiapan
pakan, area pembuangan karkas, area untuk air limbah dan pengolahan limbah dan
konstruksi terkait lainnya. Rumah babi Suatu bangunan atau konstruksi beratap
yang menyediakan pena untuk pemeliharaan babi. Persyaratan GAHP untuk babi.
1- Komponen
peternakan
1.1 - Lokasi pertanian
1.1.1 Pembentukan tambak harus mematuhi hukum dan peraturan
terkait dari otoritas yang berwenang / lokal.
1.1.2 Peternakan harus ditempatkan di area yang sesuai untuk
pemeliharaan babi dan sumber air bersih harus disediakan secara memadai.
1.1.3 Peternakan harus berlokasi di area di mana tidak ada
risiko kontaminasi dengan bahaya fisik, kimia, dan biologis. 4
1.1.4 Peternakan harus memiliki area yang sesuai dengan
jumlah babi, tidak menimbulkan masalah bagi lingkungan dan kesehatan babi serta
masalah kesejahteraan hewan.
1.1.5 Peternakan harus memiliki pagar atau penghalang alami
yang dapat mengontrol masuknya manusia dan hewan ke dalam peternakan.
1.2 - Tata letak pertanian
1.2.1 Kebun harus dirancang dengan baik dengan mencari dan
mengatur area, seperti area untuk pemeliharaan babi, penyimpanan pakan, isolasi
dan perawatan babi sakit, perusakan karkas, dan penjualan babi.
1.2.2 Kebun harus memiliki langkah-langkah yang diperlukan
untuk memisahkan area produksi dan non-produksi untuk mencegah kontaminasi
silang dan untuk mencegah masuknya hewan liar ke dalam area produksi, dan
mengontrol masuk dan keluarnya personel melalui titik masuk / keluar yang
ditunjuk.
1.3- Perumahan
1.3.1 Rumah babi harus kuat secara struktural, higienis,
berventilasi baik dan mudah untuk pemeliharaan dan pembersihan.
1.3.2 Rumah babi harus memiliki ruang yang cukup untuk
pemeliharaan babi dan harus memiliki kondisi lingkungan yang baik di dalam
rumah, sesuai dengan jenis, ukuran dan umur babi.
1.3.3 Dalam hal rumah tertutup / dikendalikan lingkungan,
langkah yang tepat untuk mengatasi gangguan listrik atau gangguan peralatan
otomatis harus dipasang. Sistem alarm juga harus dipasang jika listrik padam
dan / atau perbedaan suhu yang signifikan.
1.3.4 Kotoran babi harus dipindahkan dan kandang babi harus
dibersihkan secara menyeluruh untuk mencegah akumulasi kotoran di dalam dan di
luar rumah.
2 - Pakan dan air
2.1- Pasokan pakan
2.1.1 Umpan harus berkualitas baik, sesuai dengan hukum dan
persyaratan terkait dari otoritas yang kompeten.
2.1.2 Zat terlarang di bawah undang-undang nasional tidak
boleh digunakan.
2.1.3 Penggunaan pakan obat harus di bawah pengawasan dokter
hewan peternakan yang terdaftar atau dilisensikan oleh otoritas yang kompeten
dan pakan obat harus disimpan secara terpisah dari pakan umum lainnya dengan
tanda yang ditunjukkan dengan jelas.
5 2.1.4 Pemeriksaan pendahuluan tentang penampilan fisik
kualitas pakan harus dilakukan.
2.1.5 Pakan dan bahan baku untuk pakan harus disimpan untuk
mencegah kontaminasi dan kerusakan.
2.1.6 Peralatan dan wadah pakan harus sesuai dengan usia,
jumlah dan ukuran babi dan harus ditempatkan dengan benar, di mana semua babi
dapat mengakses untuk memberi makan.
2.2- Penyimpanan
2.2.1 Fasilitas penyimpanan pakan harus tetap bersih setiap
saat.
2.2.2 Penyimpanan pakan harus memiliki ventilasi yang
memadai, perlindungan yang cukup dari kelembaban untuk mencegah perkembangan
jamur, dan harus tahan hama.
2.2.3 Jika berlaku, aturan masuk pertama keluar harus
dipraktekkan.
2.2.4 Mesin, peralatan dan bahan kimia beracun lainnya harus
disimpan secara terpisah dari pakan untuk mencegah kontaminasi.
2.3- Kualitas air
2.3.1 Sumber air yang digunakan di lahan pertanian harus
ditempatkan di area di mana kontaminasi dari bahan berbahaya dapat dicegah.
2.3.2 Air yang digunakan di kebun harus bersih, bebas dari
bahaya fisik, aman dan memadai untuk digunakan di kebun di semua waktu produksi.
2.3.3 Air untuk minum harus dapat diminum dengan kualitas
yang sesuai dan memadai untuk diminum oleh semua babi.
3 - Manajemen
pertanian
3.1- Manual pertanian
3.1.1 Ketersediaan manual manajemen tambak yang
menggambarkan detail operasi tambak yang penting, mis. manajemen peternakan,
sistem pemeliharaan babi, pakan dan air untuk babi, kesehatan dan
kesejahteraan, lingkungan, dan sistem pencatatan.
3.1.2 Semua prosedur penting dan instruksi kerja harus
didokumentasikan.
3.2- Personel
3.2.1 Kebun harus memiliki jumlah pekerja dan personel yang
cukup untuk melakukan beban kerja yang diperlukan termasuk jasa pengawas
pertanian dan dokter hewan. 6
3.2.2. Tugas personil harus ditunjuk sesuai dengan kemampuan
dan pengetahuan mereka.
3.3- Kompetensi
3.3.1 Pekerja harus kompeten dalam tugas yang harus mereka
lakukan dan kompetensi harus ditinjau secara teratur.
3.3.2 Kesehatan hewan di peternakan harus diawasi oleh
dokter hewan yang memiliki lisensi dari otoritas yang kompeten.
3.4- Kebersihan dan sanitasi Kebersihan Pribadi
3.4.1 Petugas tambak harus memiliki kebersihan pribadi yang
baik untuk mencegah kontaminasi.
3.4.2 Jika berlaku, fasilitas pancuran / ganti harus
disediakan, semua orang yang memasuki area produksi harus mandi, dicuci
rambutnya dan mengenakan pakaian pelindung yang disediakan oleh kebun. Prosedur
untuk mengganti pakaian mandi harus ditunjukkan.
3.4.3 Pemilik / operator tambak harus memberikan pakaian dan
alas kaki yang sesuai kepada pekerja tambak untuk tindakan perlindungan.
3.4.4 Seragam / pakaian kerja dan alas kaki yang tepat harus
diberikan kepada pengunjung yang perlu berada di area produksi, sebagaimana
dianggap perlu.
3.4.5 Pekerja / personil pertanian harus menjalani
pemeriksaan kesehatan rutin tahunan / pemeriksaan medis. 3.4.6 Personil yang
sakit seperti demam, infeksi saluran pernafasan atau gastrointestinal tidak
boleh masuk ke peternakan kecuali mereka telah dicatat. Kebersihan Pertanian
Umum
3.4.7 Rumah babi dan peralatannya harus higienis dan
dipelihara dengan baik untuk keselamatan babi dan personel.
3.4.8 Setelah mengeluarkan babi, rumah dan peralatannya
harus dibersihkan dan didesinfeksi dengan seksama. Rumah harus ditutup untuk
jangka waktu tertentu sesuai dengan persyaratan nasional terkait.
3.4.9 Praktik higienis yang baik di dalam kandang babi harus
dilakukan untuk mencegah penumpukan patogen. Penanganan limbah
3.4.10 Sampah dan sampah harus dikumpulkan dan disimpan
dalam wadah tertutup dan dibuang dengan menggunakan metode yang tepat untuk
setiap jenis sampah. Limbah berbahaya atau terinfeksi harus disimpan dan
dibuang secara terpisah dari sampah umum untuk menghindari kontaminasi.
3.4.11 Langkah untuk membuang limbah yang terinfeksi dan
berbahaya harus ada.
3.4.12 Pembuangan dan perusakan karkas babi harus menjadi pertimbangan
dan tanggung jawab dokter hewan peternakan dengan metode yang tepat.
3.4.13 Sistem pengolahan air limbah harus ada untuk
meningkatkan kualitas air limbah. Kualitas air limbah yang diolah harus
mematuhi hukum dan peraturan terkait yang dikeluarkan oleh pihak yang
berwenang.
3.4.14 Kebun harus mengambil langkah-langkah yang tepat
untuk meminimalkan bau berlebihan yang berasal dari kebun yang mungkin terkait
dengan dekomposisi limbah.
3.4.15 Harus ada langkah-langkah untuk menjaga kebisingan
dari rumah ke tingkat yang dapat diterima. Pengendalian hama
3.4.16 Kebun harus memiliki tindakan pencegahan untuk hama.
4 - Manajemen
kesehatan hewan
4.1- Pencegahan dan pengendalian penyakit
4.1.1 Tindakan biosekuriti harus ada, dengan
mempertimbangkan penyakit terkait yang diidentifikasi oleh peraturan / otoritas
nasional.
4.1.2 Tindakan pencegahan dan pengendalian penyakit harus
didokumentasikan dan berada di bawah pengawasan dokter hewan peternakan atau
orang yang ditunjuk oleh dokter hewan peternakan.
4.1.3. Tindakan preventif dan tindakan pengendalian penyakit
untuk kendaraan, peralatan dan orang sebelum masuk dan keluar peternakan harus
dilaksanakan dan terus dipantau untuk mencegah masuknya penyakit ke dalam
peternakan dan / atau untuk mengendalikan penyebarannya di dalam peternakan.
Jika berlaku, langkah-langkah dapat mencakup: - Semprotan kendaraan dan
celupkan roda harus disajikan di pintu masuk tambak, dan sebelum masuk ke area
produksi. 8 - Footbath harus diletakkan di depan setiap rumah babi, dengan
disinfektan yang sesuai. Footbath harus diganti secara teratur untuk memastikan
efektivitas disinfeksi.
4.1.4 Semua hewan yang masuk harus menjalani tindakan
karantina yang sesuai.
4.1.5 Program vaksinasi harus diadopsi melawan penyakit
seperti yang dipersyaratkan oleh pihak yang berwenang dan harus dalam bentuk
tertulis. Hanya vaksin yang disetujui oleh otoritas yang kompeten di negara
yang harus digunakan.
4.1.6 Kebun harus memiliki program cacingan tertulis jika
cacingan diperlukan.
4.1.7 Dalam kasus wabah penyakit atau dugaan penyakit
epidemi, tambak harus secara ketat mengikuti hukum atau peraturan terkait oleh
otoritas yang berwenang. Pengobatan
4.1.8 Terapi penyakit dan penggunaan antimikroba harus di
bawah pengawasan dokter hewan peternakan atau orang yang diberi wewenang oleh
dokter hewan peternakan, dengan mempertimbangkan standar internasional yang
relevan atau standar ASEAN seperti Pedoman ASEAN untuk Penggunaan Antimikroba
secara Prudent pada Ternak.
4.1.9 Penggunaan jarum selama injeksi harus dilakukan
sedemikian rupa sehingga tidak ada bagian dari jarum yang patah tetap berada di
dalam tubuh babi dan tindakan perbaikan untuk jarum yang tertinggal di dalam
tubuh babi harus ada. Kesejahteraan hewan
4.1.10 Babi harus dipelihara dalam praktik yang sesuai
dengan kondisi sanitasi yang baik. Ruang hidup, pakan, dan air yang memadai
harus disediakan.
4.1.8 Untuk pengelolaan babi yang sakit, terluka, atau cacat
dan dianggap tidak dirawat, eutanasia harus dilakukan secara manusiawi oleh
dokter hewan atau personel terlatih di bawah pengawasan dokter hewan.
5- Transportasi
5.1 Transportasi harus dilakukan sesuai dengan pedoman OIE
tentang kesejahteraan hewan.
5.2 Kendaraan dan peralatan transportasi harus dibersihkan
dan didesinfeksi sebelum mengangkut hewan.
5.3 Izin transportasi atau perpindahan harus diperoleh
sebelum pengiriman hewan seperti yang dipersyaratkan oleh peraturan negara
dengan sertifikat kesehatan hewan yang ditandatangani oleh dokter hewan.
6- Penyimpanan
catatan
9 Semua catatan praktik penting terutama dalam kesehatan
hewan dan pengendalian penyakit harus disimpan untuk tujuan penelusuran. Ini
termasuk tetapi tidak terbatas pada catatan tentang manajemen pertanian,
manajemen produksi, pencegahan dan pengobatan pengendalian penyakit, dan manajemen
lingkungan:
6.1 Kartu babi seperti jenis kelamin, jenis, tanggal lahir,
nomor penandaan, berat lahir, berat menyapih, nomor identifikasi babi hutan dan
babi betina;
6.2 Dalam hal babi hutan dan babi betina, informasi
perkembangbiakan perlu dicatat seperti usia, berat badan pada awal usia kawin,
pengujian panas, kawin, nifas dan penyapihan; 6.3 Data masuk dan keluar babi;
6.4 Data kendaraan dan pengunjung masuk dan keluar;
6.5 Data pemeriksaan kesehatan, terapi penyakit, dan
perawatan kesehatan hewan seperti obat-obatan, persediaan medis, pesanan untuk
pakan obat, rekomendasi untuk orang yang berwenang dari dokter hewan, informasi
tentang penggunaan antimikroba, persediaan medis, vaksinasi, cacing, dan
penggunaan bahan kimia lainnya;
6.6 Manajemen pakan seperti penerimaan, pencampuran dan
pemberian pakan;
6.7 Manajemen air seperti laporan pengujian air, jadwal
pemeliharaan sistem air minum;
6.8 Pemeriksaan kesehatan dan catatan pelatihan personil
pertanian.
7- Referensi
7.1 Codex Berbagai standar tersedia dari
http://www.codexalimentarius.org/
7.2 Kode Kesehatan Hewan Terestrial OIE tersedia dari
http://www.oie.int
7.3 TAS 6403-2015, Praktek Pertanian yang Baik untuk
Peternakan Babi, Kementerian Pertanian dan Koperasi, Thailand, 2015.
7.4 Pedoman ASEAN untuk Penggunaan Antimikroba Pada Hewan
Ternak tersedia di http://www.asean.org